葡萄酒发酵可以用面包酵母吗?
不能，发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的。葡萄酒需要糖粉发酵。馒头发酵的酵母主要是分解淀粉，葡萄酒需要的酵母首先需要将糖转化为酒精，还要能对葡萄皮上的酚类物质进行分解，虽然都是发酵，酵母菌种差异很大。
沙拉酱的夹心面包有葡萄酒的味道能吃吗?
一般都是可以吃没问题的。 面包有酒味是怎么回事 (1)酵母放太多 有酒味只能说明师傅在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，而没有完全挥发，残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味！这个可以吃，对人体是没有害处的！ (2)发酵时间过长 后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃，二氧化碳和酒精都回挥发，酸味和酒味就没有了。 (3)面包不是太新鲜 有酒味的都是起码2天以上的面包了，天气太热，又把面包包装好，还肯定是面包还没有完全冷却就包装，憋气了，属于变质食品，不过吃了也不会有太大问题！
慢发酵是什么意思?
慢发酵是一种发酵过程，相对于快速发酵而言，它需要更长的时间来完成。在慢发酵过程中，微生物（如细菌或酵母）会在较低的温度下逐渐分解食材中的碳水化合物，产生酸、气体和其他化合物。这种发酵过程通常需要几天甚至几个月的时间。 慢发酵在食品制作中被广泛应用，例如制作酸奶、面包、啤酒、葡萄酒和咖啡等。慢发酵可以改善食材的口感和风味，并且有时还可以增加食品的营养价值。此外，慢发酵还可以帮助食材更好地保存，并且有助于控制微生物生长和防止食品腐败。 总之，慢发酵是一种较长时间进行的发酵过程，通过微生物的作用改变食材的性质和特点。
慢发酵是一种发酵方式，相对于快速发酵而言，它的发酵速度较慢。在慢发酵过程中，微生物需要更长的时间来分解有机物质，并产生酸类或气体等副产物。慢发酵常用于制作酸奶、酱油、酸菜、红曲米、乳酸菌发酵等食品。在慢发酵过程中，微生物需要较长的时间来进行代谢活动，从而产生出更加浓郁、口感更好的食品。同时，由于慢发酵过程相对较为温和，因此可以保留食材的营养成分，具有一定的保健作用。
慢发酵是一种在低温环境下进行的发酵过程。在慢发酵中，微生物（如细菌或酵母）以较慢的速度将有机物质转化为产物，如酒精、酸或气体。 与快速发酵相比，慢发酵需要更长的时间来完成反应。这种发酵过程通常用于制作一些特定的食品，如酸奶、酸黄瓜和腌制的肉类产品。 慢发酵能够改善食品的口感、保存性能和营养价值，并且通常会产生更丰富的风味。此外，慢发酵还可以增加食品中有益菌的数量，对人体健康有益。
红酒面包怎么做?
原料： 中粉300克、奶粉10克 配料： 红酒150ml（其中30ml是泡过葡萄干的）、蛋液30ml、糖15克、盐4.5克、酵母粉6克、黄油20克、酒渍葡萄干45克、核桃45克（事先以150度烤8分钟） 2、高粉225 克、黑麦粉25 克、全麦粉25克、红酒170 克、盐5克、酵母1/2 小勺、葡萄干50克、腰果 制作方法 1、取份量中水30克将黑麦粉浸泡过夜。葡萄干用分量外红酒浸泡12小时；腰果用150度火烘烤8分钟，切半待用。红酒用火煮沸腾使酒精挥发，熄火，冷却至室温。 2、把除了黄油、盐、果干之外材料投入面包机，搅拌10分钟，停机，加入黄油、盐，开机，面团搅拌至七八分熟时加入果干继续搅拌。天气很热，整个搅拌过程打开面包机的盖子，搅拌结束后，合上盖子，继续发酵。 3、面包机发酵60分钟结束，取出面团，拍压排气，左右各向中内折入1/3，接着再从上下各折入1/3，面团盖上保鲜膜再继续发酵30分钟。 4、基础发酵结束后，将面团平均分6份，排气，滚圆，中简松弛15分钟，放入垫了油纸的烤盘，放入烤箱，另一烤盘内放入一杯温热水，开启烤箱醒发功能，最后发酵40分钟。 5、最后发酵结束，用剪刀在面团表面剪两刀，形成漂亮裂痕。 6、烤箱210度预热，将面团放进烤箱，上下火烤18分钟，色泽金黄即可。
吃面包时可以喝红酒吗?
吃面包时可以喝红酒，但是需要注意搭配的问题。 红酒是一种含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂的饮品，适量饮用对身体有益。而面包则是一种富含碳水化合物和纤维素的食物，可以提供身体所需的能量和营养。 然而，如果红酒和面包搭配不当，可能会影响口感和营养价值。例如，如果选择口感较重的红酒搭配口感较轻的面包，可能会掩盖面包的味道，影响口感。此外，如果过量饮用红酒，可能会对身体造成不良影响，如导致酒精中毒等。 因此，在选择红酒和面包时，需要注意搭配的问题，选择口感和风味相近的食物搭配，以达到最佳的口感和营养效果。同时，也需要注意适量饮用红酒，避免过量饮酒对身体造成不良影响。
可以，吃面包时可以喝红酒，两者不犯冲突。反而是喝红酒时吃面包会对胃好。有很多人在吃红酒前吃几片面包或馒头，会垫底好受些。
