福建酒厂排名前十?
乛，建瓯黄华山米烧的酒厂（现在福矛酒厂），二，政和东平老窑酒厂，三，厦门丹凤酒厂，四厦门台湾高梁酒厂，五，莆田百威啤酒厂，六，惠安惠泉啤酒厂，七，屏南惠士龙保健酒厂，八龙岩沉缸酒J。
武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青红酒、东平老窖、闽源春白酒、曲斗香 、二宜楼白酒 、丹凤高粱 、春生堂养生酒。
福建自制红酒是什么酒类?
福建自制红酒是一种以红米和糯米为原料，在自然条件下发酵制成的传统酿造酒类，是一种浓香型的白酒或黄酒。红酒通常酒精度数较低，一般在15度以下，而且带有独特的果香和魔鬼、阴雨天气里才会浮现的桂花、艾草、黄连等中药味道，喝起来温和养生，被认为有调理脾胃、温中散寒、养颜美容等功效。虽然红酒通常指的是葡萄酒，但福建自制红酒是一种与葡萄酒不同的酒类。
红曲酒，也有人制作杨梅酒。用糯米泡水后蒸熟，冷却后，拌上红粬，放在缸里发酵，然后添加冷开水酿制而成，酒精度约在十多度吧。
急求制作福建福州一带农家糯米红酒做法过程,特别是红曲.糯米和水的比例要说清楚?
糯米红酒的酿制方法如下： 一、材料5斤糯米、8斤水、1筒红曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5个小时。 2、滤起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上摊开放凉。 4、往水缸中放入水(自来水即可)。 5、倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米搅拌均匀。 7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。 8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行。 9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。
福建红酒炖牛脚最正宗的做法?
以下是红酒炖牛脚的正宗做法： 材料： 牛脚 4 只 洋葱 1 个 胡萝卜 2 根 土豆 2 个 蒜 4 瓣 迷迭香 2 根 红酒 1 瓶 鸡汤 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 做法： 将牛脚洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。 将洋葱、胡萝卜、土豆分别切成小块。 将蒜切成末，迷迭香切成小段。 在锅中加入适量的油，放入牛脚煎至两面金黄。 加入洋葱、胡萝卜、土豆、蒜末和迷迭香炒匀。 倒入红酒，加入适量的鸡汤，盐和黑胡椒，盖上锅盖，小火炖煮 2 小时左右，直到牛脚变软，汁液浓稠。 将炖好的牛脚取出，装入盘中，撒上适量的迷迭香即可。 需要注意的是，炖煮牛脚的时间要根据牛脚的大小和烹饪方式来调整，最好不要超过 2 小时。烹饪过程中要不断地翻动牛脚，以便入味。
福建红酒炖蛋做法?
原料：鸡蛋两枚、红酒大半缸、冰糖适量。 做法步骤： 1、红酒中放入冰糖，适当搅拌，使其融化。打入鸡蛋，切勿搅拌。 2、锅中坐水，将茶缸盖上盖，置于锅中，开火。最好用搪瓷或不锈钢的这种茶缸，我用瓷的试过，也行，但好像慢一些。 3、水烧开后，大约7～8分钟，酒香伴着蛋香四溢，关火，起锅即得
