红酒焖牛肉的做法?
红酒焖牛肉是一道口感浓郁、色泽鲜艳的西式菜肴。这道菜采用牛肉、红酒为主要食材，搭配蔬菜和其他调味料，味道鲜美，营养丰富。以下是红酒焖牛肉的做法： 材料： 1. 牛肉（牛腩或腰肉块）约500克 2. 胡萝卜1根 3. 洋葱1个 4. 西芹1根 5. 蘑菇100克 6. 红酒1杯（约250毫升） 7. 牛肉高汤或水1升 8. 番茄酱1汤匙 9. 生抽1汤匙 10. 老抽1茶匙 11. 糖1茶匙 12. 盐适量 13. 黑胡椒适量 14. 香叶2片 15. 面粉适量 16. 食用油适量 步骤： 1. 准备工作：将牛肉切成块，大小适中；胡萝卜、洋葱、西芹洗净，切块；蘑菇洗净，对半切开。 2. 煎牛肉：将面粉撒在牛肉块上，抓匀，使牛肉表面均匀沾上面粉。在锅中加入适量食用油，将牛肉块放入锅中煎至表面金黄，取出备用。 3. 制作汤汁：锅中加入切好的胡萝卜、洋葱、西芹、蘑菇，翻炒至蔬菜变软。加入红酒，中火煮沸，让酒精挥发，去除酒味。 4. 加入牛肉：将煎好的牛肉块加入锅中，加入番茄酱、生抽、老抽、糖和香叶，搅拌均匀。 5. 焖煮：加入牛肉高汤或水，直至汤汁基本没过牛肉。大火煮沸后，转小火焖煮1.5-2小时，直至牛肉软烂、汤汁变浓稠。 6. 调味：在焖煮过程中，定期检查牛肉的软烂程度，并按需加入适量的盐和黑胡椒调味。 7. 出锅：焖煮完成后，将牛肉块和蔬菜盛入碗中，淋上浓稠的汤汁。可根据个人喜好撒上适量香菜或葱花。 这道红酒焖牛肉色香味俱佳，既可以搭配米饭食用，也可与其他蔬菜一起享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味对食材和调味料进行调整。
烧烤里的五花肉，牛羊肉怎么腌制?
要腌制烧烤的五花肉、牛肉和羊肉，可以按照以下步骤进行： 1. 首先，将肉切成适当大小的块状，可以根据个人喜好选择是否去除肥肉。 2. 准备一个大碗或密封袋，将切好的肉放入其中。 3. 腌制料的选择可以根据个人口味进行调整，以下制作两种常用的腌制料供参考： - 腌制料1：酱油（2勺）、料酒（1勺）、蚝油（1勺）、白胡椒粉（适量）、生姜蒜末（适量），可以根据个人口味添加适量盐和糖。
1. 用木锤两面敲击牛肉，使牛肉的纤维变得松散。 2. 将拍松散后的牛肉浸泡到红酒或葡萄酒做成的“辣椒水”当中（这样还可以压制住牛肉的一些腥膻味）。 3. 将芹菜、洋葱切碎放入碗中。 4. 用手揉搓迷迭香与百里香，揉碎后放入碗中与芹菜碎和洋葱碎混合（手的温度会让香草料越揉越香，香味更加散发出来）。
五花肉：将五花肉切成2厘米左右的小块，放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、红椒、洋葱、辣椒粉、糖、油等，抓匀后腌制1小时以上。然后将五花肉穿成串，就可以烤制了。 烧烤牛肉和羊肉的腌制制作方法如下: 第一，将牛羊肉本身进行改刀加工，大块的可以切割成菱形小块。 第二，用白酒，洋葱，西红柿，香葱，大料，八角，山奈，桂皮，香叶，孜然，胡椒，盐，酱油，麻油等对牛羊肉本身进行腌制入味。 第三，等一两小时等牛羊肉进行风干入味。
烧烤里的五花肉和牛羊肉可以通过以下步骤来腌制： 将肉切成适当大小的块状。 在一个碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒、姜末等调料，将肉块浸泡在调料中约30分钟到1小时。 将肉块取出，用厨房纸吸干表面水分。
要腌制烧烤里的五花肉，可以先将五花肉切成适当大小的块状，然后用盐、糖、生抽、料酒、蒜蓉、姜末等调料腌制30分钟至1小时，使其入味。 而牛羊肉可以先切成薄片或块状，然后用盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、蒜蓉、姜末等调料腌制2-4小时，让肉质更加嫩滑，味道更加浓郁。腌制后，将肉串起来，烤至金黄色即可享用美味的烧烤。
我个人认为应该将五花肉或者牛羊肉洗净，然后再切成小块，用调味品调一下然后用煮好的大料水喂着，一般情况下放一宿最好。
烧烤里的五花肉和牛羊肉可以通过以下步骤来腌制： 五花肉：将1斤五花肉切成薄片，加入2勺蒜末、2勺料酒、1勺生抽、1勺粗辣椒面、1勺白芝麻、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白砂糖、半勺孜然粉、1/3勺鸡精，抓匀后腌制40分钟。 牛羊肉：将1斤牛羊肉切成薄片，加入2勺生抽、1勺食用油、1勺料酒、1个鸡蛋清、半个洋葱丝，抓匀后腌制40分钟。
首先，我们要选择合适的肉类。一般来说，烧烤最常用的肉类有羊肉、牛肉、鸡肉、五花肉等。这些肉类都有各自的特点和优势，比如羊肉香气浓郁，牛肉肉质鲜嫩，鸡肉易入味，五花肉油脂丰富。我们可以根据自己的喜好和口味来选择不同的肉类，也可以混合搭配，增加烧烤的变化和趣味。  其次，我们要准备一些腌料。腌料是烧烤的灵魂，它可以让肉类更加入味，更加香辣可口。腌料的种类很多，有简单的盐、胡椒粉、孜然粉等，也有复杂的酱油、料酒、辣椒酱、芝麻酱等。我们可以根据自己的喜好和食材来选择不同的腌料，也可以自己创新，调制出自己的特色腌料。下面我就给大家介绍几种常用的腌制方法： 1. 羊肉串：将羊肉切成3厘米左右的小块，放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱花、料酒、香油等，抓匀后腌制1小时以上。然后将羊肉穿成串，就可以烤制了。 2. 牛肉片：将牛肉切成2毫米左右的薄片，放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、油等，抓匀后腌制半小时以上。然后将牛肉片平铺在锡箔纸上，就可以烤制了。 3. 鸡翅：将鸡翅洗净切开，在表面划几刀，放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、蜂蜜、油等，抓匀后腌制2小时以上。然后将鸡翅放在烤架上，就可以烤制了。 4. 五花肉：将五花肉切成2厘米左右的小块，放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、红椒、洋葱、辣椒粉、糖、油等，抓匀后腌制1小时以上。然后将五花肉穿成串，就可以烤制了。
食材：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头４颗；调料：料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量。 １、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。 ２、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮３０分钟。 ３、关火捞出五花肉，洗净，切约８毫米的厚片。
用料 五花肉 500克，生抽 1勺，蚝油 1勺，孜然粉 1勺，椒盐粉 半勺，盐 半勺，糖 1勺，辣椒面 1勺 烤五花肉的做法步骤 步骤 1
烤盘烤牛肉腌制方法?
切成1厘米厚的片，淋入植物油100克捞匀、刚熟，用干净的搅肉机绞成葱泥：洋葱350克,精盐10克。将生菜叶洗净，与肉扒一同上桌 1，胡椒粉1克，葱泥呈淡黄色，刷上葱油、葱泥，将葱末油过箩盛入容器、葱油分别盛入小碟。将牛肉片入盆中,植物油200克：葱香浓郁，咸鲜味厚，拌匀.将牛外脊肉剔去筋皮，以文火炒透出香。将泡菜,柠檬100克，用拍刀拍薄成大片、番茄角块.将肉扒平放在细铁箅上，撒入精盐，下入植物油，搌干垫入盘中，将腌肉用的葱泥下入油中、胡椒粉。 3，挤入柠檬汁,红酒100克，铲出排入盘中生菜叶上。将洋葱去根皮洗净，以明炭火烤至两面褐红色。 2.锅炙好，架在炭火上，火靠至水分将尽调料，腌12小时
烤肉藤椒牛肉腌制配方?
主料：牛肉250克 配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜 做法 1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。 2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。 3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。 4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。 热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。 5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
烤牛肉片腌制方法?
将肥牛切片后加入洋葱圈，小许的白糖盐香粉，少许的料酒，搅拌均匀，腌制成烤肉 材料 肥牛卷、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒 做法 (1)肥牛刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。 (2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。 (3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。 (4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。 (5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。
烧烤的牛肉需要挑选最嫩的部分。把牛肉切成薄片，越薄越好，然后在肉里面放入三个鸡蛋清和少量的水淀粉，用筷子不停的搅拌，用保鲜膜密封起来放进冰箱冷藏。冷藏之后的牛肉特别嫩，做烤肉的时候直接放在铁架子上面。
烤牛肉腌制方法 所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、 做法步骤： 1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
啤酒烤牛肉腌制方法?
1.洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽，半易拉罐啤酒，白糖，胡椒粉一勺，鸡蛋一个。四勺红酒，一勺蒜末汁。都放一起搅匀。 2.用保鲜盒装肉。把料汁和肉一起放入保鲜盒，用牙签在肉上扎些眼进味更快用刀来几个口子也不错 3.全部料汁和四块牛肉都放入保鲜盒放入冰箱保存第二天就可以吃烤肉了。
烤羊肉串能用红酒腌制吗?
烤羊肉串能用红酒腌制 原料 more 羊肉 (500g) 料酒 (20g) 盐、 15g 铝箔纸 1张 1/将羊肉洗净、切块，注意大小均匀。加入盐、料酒腌制入味。串肉之前，在腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉。 2/将肉裹匀，可以使烤出来的羊肉肉质松嫩。将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸。 3/包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟。烤箱调制220度，可以根据烤箱的实际情况微调。二十分钟后，将烤铝箔纸打开。 4/刷上少量的油，撒上准备好的孜然粉，放入烤箱烤五分钟。五分钟后，将其取出再次撒料，继续烤制两至三分钟便可以食用。
可以 冬季是牛羊肉的消费旺季，除了涮肉和烤肉，牛羊肉还有一种做法就是炖，在炖之前，加入一些红酒腌制，很能提升肉的香味。 事实上，比如红酒炖牛肉是一道欧洲市民经常做的菜，其最有名的产地是勃艮第，因为作为法国的一个省，这里以盛产红酒而闻名。其实这道菜名从法文直译过来就是“以勃艮第省女人的方法炖的牛肉”。需要提醒大家的是，做菜用的红酒不需要用什么好酒，就像我们做菜不会用高档白酒一样的道理。
烧烤牛肉如何腌制颜色红亮?
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、 做法步骤： 1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。 2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。 3.把洋葱切成丝。 4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。 5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。 6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
1.使用生姜汁和酱油腌制,生姜汁能够使肉类更鲜嫩,酱油则能增加颜色。 2.加入红曲米或红糟腌制,红曲米和红糟可以使牛肉变红,同时也能增加风味。 3.使用孜然和辣椒粉腌制,孜然能增加香味,辣椒粉则能使颜色更红。 4.在腌制的时候加入红酒或料酒,这样不仅能使颜色更红,还能去腥增香。
