高度啤酒与低度啤酒有什么区别?
两个啤酒度数的关系为正相关关系，麦汁浓度越高，酒精度数越高，主要分为低、中、高三个类型。 低度啤酒：麦汁浓度在6°～8°范围内，酒精浓度大约为2%，这样的啤酒通常叫啤水，和一般饮料差不多，口感清凉，不过稳定性比较差，不适合长时间保存。 高度啤酒：麦汁浓度在12°- 20°范围内，酒精浓度在5%-10%之内，而12°是国际上公认的高品质啤酒。
为什么突然冒出这么多高度啤酒?
高度啤酒是加酒精的吗?
高度啤酒通常是指酒精含量较高的啤酒，一般介于7%到12%之间。这种啤酒通常是在酿造过程中添加了额外的酒精，而不是通过发酵自然产生。 也有一些高度啤酒是混合了其他类型的酒精饮料，例如烈性酒或白兰地。因此，高度啤酒里确实含有酒精，但这并不意味着所有啤酒都含有额外的酒精。当然，消费者在享用高度啤酒时，应根据自身情况适量饮用，避免酒驾和过量饮酒的风险。
高度啤酒是怎么酿的?
仅靠冷冻发酵法不足以一次次提高酒精度，而且越到后面每提升一度都要费尽心机。 更何况不少酵母在高浓度酒精溶液中还会自动死亡，因此有的酒厂也会采用特殊的酵母来进行发酵，当然含糖量要求也非常高，不然没有糖分酵母照样会死亡。 有时候酒厂会选择提炼麦芽中的糖，有的则选择往麦芽汁中加入其它可发酵糖。此外，不少酿酒厂表示高温发酵也有利于生产高酒精度啤酒，当然温度过高也有可能导致酵母死亡，因此把握这个度非常关键。
啤酒原料：麦芽，水，酒花，酵母。 其实酵母也不能算的上是原料，是一个媒介。 还有一些辅料，如大米等。件 德国的法律中是不可以添加大米和其他辅料的。 简单的说工序 1 制麦 让大麦发芽，然后烘干，让其产生酶，形成休眠状态的麦芽 2 糖化 粉碎麦芽和大米，和水混合，在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用，分解高分子糖，成为酵母可利用的糖 3 过滤，将麦汁和麦糟分离 4 煮沸 灭菌麦汁，蒸发水分，加酒花 5 冷却 将麦汁冷却 6 加酵母发酵 7 除去酵母，过滤啤酒 8 包装 啤酒花 是啤酒的精髓，赋予啤酒特殊的苦味和香味。是一种绿色攀援植物
将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。将糖汁煮沸腾。自酿啤酒的做法。40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。自酿啤酒的做法，装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。
