自己酿啤酒成本大概多少?
自酿啤酒一斤的成本在0.8元左右，包含原材料和水电费。 酿造500L手工精酿啤酒需要大麦芽100千克，大麦芽每千克5元，大麦芽成本是：5×100＝500 500L精酿啤酒需要的啤酒花为0.2千克，苦花的用量为0.03千克，香花用量为0.17千克；苦花200元/千克，香花220元/千克；酒花成本为：0.03×200＋0.17×220＝43.4。
啤酒最简单做法?
做法如下： 1. 麦芽粉碎：将麦芽磨碎，使其更容易提取麦芽糖。 2. 泡麦芽：将磨碎的麦芽浸泡在热水中，使其软化，以便更容易提取麦芽糖。 3. 煮沸：将泡好的麦芽和热水一起煮沸，同时加入啤酒花，以增加苦味和香味。 4. 冷却：将煮沸的麦芽汁冷却到室温。 5. 加入酵母：在麦芽汁中加入酵母，使其发酵产生酒精。 6. 发酵：将酵母加入麦芽汁中，密封保存，使其在适当的温度下发酵一周左右。
主要原料：麦芽、啤酒花、酵母、水 做法步骤 1.麦芽粉碎：用擀面棍和擀面板碾压麦芽(可以买一台家用研磨机)，磨到麦麸完整而谷粒里面的瓤碎了是最佳状态，这里注意麦芽要既磨 2.麦芽浸泡：这个步骤就好像泡茶一样，把热水倒入不锈钢桶中，热水温度在75°C最为适宜。 3.出糖：麦芽在热水中浸泡可以使麦芽糖溶入水中。把碾压好的麦芽放在保温设备中，可以用保温盒代替，将热水倒入，缓缓搅拌直到混合均匀。盖上保温盒的盖子，浸泡1小时。用温度计测量温度，使保温盒内的温度控制在66°C—68°C之间，温度不要过高或者过低。
第一步:研磨麦芽成为颗粒 第二步:将粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放出麦芽的糖，形成麦芽糖汁 第三步:麦芽糖治与谷物分离 第四步:麦芽糖植被嘱咐并添加啤酒花来调味道 第五步:麦芽汁冷却后投入酵母发酵，酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳，发酵过程大约半个月以上，让啤酒成熟
第一步、原料：大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1—2个，酒花0.7—0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。 第二步、加工方法： 1、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55—65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。 用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7—0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10—12℃备用。 2、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20—25℃的湿温下培养12—24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。 3、主发酵：在麦汁中添加酵母18—24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2—3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2—3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。 主发酵的温度应控制在8—12℃为宜，发酵时间约经过5—7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
将麦芽粉碎后，将一斤麦芽粉碎物加和五斤矿泉水，放锅里慢煮，45度时保温30分钟，再升温到63度保温60分钟，再升温到72度即可，把煮好的麦芽浆过滤出来，将麦汁水再煮 60分钟，边煮边搅拌，沸腾时加入酒花 5克，关火后在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物，把热麦汁趁热倒入紧密封口容器，在麦汁冷却到20度时加入啤酒酵母，密封放入冰箱里，发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察是否发酵好，有无沉淀物，开瓶如没有酸味，啤酒就做好了。
青岛大花啤酒花特点?
口味特点： 风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。 原料选用： 麦芽：采用进口优质大麦，经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成； 大米：以国内领先的大米新鲜控制技术保证大米的优质新鲜，并采用适宜的代码配比； 酒花：采用优质新鲜的青岛大花和制定的优良香花； 水：酿造用水； 酵母：采用青岛啤酒独特的啤酒酵母。
工业啤酒的成本?
1、1000L精酿啤酒大麦芽用量220Kg，大麦芽每千克5.0元，大麦芽成本：220×5.0=1100元。 2、1000L精酿啤酒酒花用量0.6KG，其中苦花用量0.4KG，香花用量0.2KG；苦花200元∕KG，香花300元∕KG；所以酒花的成本为：0.4ⅹ200+0.2ⅹ300=140元（比例为0.6‰） 3、1000L精酿啤酒干酵母用量1KG，干酵母2000元∕KG，干酵母的成本为：01ⅹ2000/5=400元（比例为1‰）(酵母可以用5批次） 4、1000L精酿啤酒水耗为3m³，水价为4元∕吨，水的成本为：3ⅹ4=12元 5、1000L精酿啤酒电耗为400度，电价为1元∕度，电的成本为：400ⅹ1=400元 以上几项为1000L精酿啤酒总生产成本：总计2552元 所以每升精酿啤酒的成本为： 2552元÷1000L=2.552元∕L
包装材料成本占最多 其次是酿造材料 在就是动力水，电，空压 这些是变动成本 固定成本就是设备折旧了，管理成本 比例嘛，属于商业机密
什么样的啤酒花好?
马赛克啤酒花好 这种啤酒花以其蓝莓和热带香气而闻名，但也有柑橘、青草、松树、香料、橘子、木瓜、玫瑰、泥土、花香（花）和泡泡糖的描述。 这些香气风味描述词与相对较高的α酸水平相结合，使这种啤酒花具有双重用途，作为酿造过程中的苦味和风味香气啤酒花。最终，马赛克为啤酒提供了其他啤酒花品种无法实现的风味和香气特征。
1. 【卡斯卡特啤酒花】 卡斯卡特是1972年在美国农业部的育种计划下，有俄勒冈州开发并种植的。他有着中上等强度的花香，和独特的气味。是美国最受欢迎的香花品种。 原产地：美国 特点：苦香兼优 特点：极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。 2. 【马格努门啤酒花】 马格努门是一款非常优秀的酒花，它于1980年在德国HUELL培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人最近几年将其重新发现并广泛种植的。目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在IPA中作为苦花使用。 原产地：德国 特点：苦花 小型啤酒设备 3. 【世纪啤酒花】…
好的啤酒花需要具备以下特点：1. B品牌的啤酒花中的α-酸含量以及β-酸含量比较高，具有非常好的苦味；2. 优秀的啤酒花应当具备良好的芳香性，使酿造出的啤酒带有浓郁的香气；3. 啤酒花叶苷和多酚根据其化学结构的不同病态可以分为IH，II和III类，而III类的化合物因容易被大肠杆菌等腐败微生物降解而对啤酒产生负面影响。 因此，高质量的啤酒花应当减少这一类物质的含量，以保证啤酒口感的稳定性。
1. 好的啤酒花应该具备良好的香气和苦味，并具有多种需要的化学物质，如苦杏仁酸的含量要超过2.8%。 2. 在啤酒中，花是仕인最重要的成分之一，在啤酒花中含有多种化学物质，例如酚、苦杏仁酸、柠檬酸、甜菜碱等，其中苦味物质主要由α-酸和β-酸组成，芬香物质则主要偏向于香豆素、茉莉酮等。 3. 有机市场上，柑橘味的啤酒花一直是受欢迎的，由于其在口感和芳香度方面非常适合用来制作啤酒，和许多生产啤酒的酿酒师共事过。 所以，好的啤酒花应该具有丰富的化学成分、良好的香气和苦味。
