为什么啤酒会咝咝作响，并且起泡沫?
啤酒含有大量来自麦芽和其他原料的蛋白质和多肽，它们可以聚集在一起，充当表面活性剂，使啤酒泡沫持久稳定，不易破碎。麦芽中有一种特殊的蛋白质——脂转移蛋白1，它在啤酒泡沫的形成中起着重要的作用。LTP1是疏水的(不是亲水的)，只能捕获气泡中的二氧化碳而不能捕获水。随着气泡的上升，LTP1也流到啤酒的顶部。LTP1可以包裹气泡，使气泡在白酒表面不易破碎。此外，LTP1还与泡沫层中的其他物质相互作用，使气泡致密化并改变气泡的质地，因此表面上积累的气泡比啤酒酒中的气泡更细更致密。扩展资料：啤酒营养价值：1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。2、啤酒是由发酵的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
酒是一种气泡酒，它有麦芽和啤酒花，麦芽中一种叫LTP的蛋白和啤酒花中的一种酸结合，形成很有粘性的外衣能把气泡包起来。啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳，有时候会有氮气，在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳，在密封的情况下，二氧化碳在水里面的溶解度跟压强有关，压强越高，溶解的二氧化碳越多，当啤酒瓶盖被打开时，由于压强变小了，二氧化碳会从啤酒里分离出来，形成很多气泡，并会丝丝作响。
啤酒里面为什么会有气和泡沫?
啤酒有泡沫是因为里面一般含有大约0.5%的碳酸气体。这些碳酸气体在发酵过程中产生、并融入啤酒，但是融进啤酒的这些碳酸气的量约是在正常压力下的两倍，也就是说呈超饱和状态。 所以，当打开啤酒拴时，里面的啤酒恢复到正常压力状态下，再加上倒酒时，碳酸气受到碰撞而恢复成气体，这样许多气泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。
啤酒中的泡沫是啥啊?
啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫。这种泡沫有人叫作“啤酒花”。其实它和一种叫作二氧化碳的气体有关。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。 当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓动往外冒，产生许多气泡；把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多。 不仅啤酒，人们根据同样的道理，把二氧化碳压入水中做成各种含有碳酸气的夏天消暑饮料。
其实啤酒里的白色泡沫就是二氧化碳，啤酒在制造过程中会形成一种特殊蛋白具有起泡作用，同时发酵产生的二氧化碳也是关键。酒瓶打开后二氧化碳涌出就会产生大量的白色泡沫。
什么是啤酒泡沫?
啤酒里的泡沫就是植物的蛋白，也就是酿造啤酒原材料的蛋白，大麦、小麦、啤酒花等，蛋白游离出来就形成了泡沫。 就像给猪肉、鸡肉、木耳焯水一样，也会形成泡沫浮沫，这些泡沫也是蛋白。
啤酒中的泡沫指的是什么?
啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。 当鲜啤酒从发酵罐打出时，由于压力的变化和激溅等原因，二氧化碳从酒液中释放出来升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物质，特别是蛋白质的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段时间，形成漂亮、洁白、细腻的泡沫堆积。
啤酒有泡沫怎么解决?
你好！ 喝啤酒减少酒沫的方法:首先是要轻拿轻放，要是不倒在杯里整瓶喝的话，就要顺着脸内侧倒，这样就不易起泡了；要是倒在杯子里，也是要顺杯壁倒，这是许多人都知道的。 比赛一定是整瓶喝了，你按我说的去做，不会错。 祝愿你成功
解决的办法，如果有大量泡沫的话，可以加一些橄榄油或者是食用油，这样泡沫就会消失，但是口感不好，最好的办法就是把杯子倾斜，然后慢慢的往里倒，这样泡沫相应的就少一些，
