精酿啤酒怎么接才不起沫子?
关于这个问题，精酿啤酒产生泡沫的原因主要有两个：一是啤酒中的碳酸气体释放过多，二是啤酒中的蛋白质含量过高。所以要避免啤酒起泡沫，可以采取以下几个方法： 1. 温度控制：将啤酒冷藏，使其温度保持在4-7℃左右，这样可以减缓碳酸气体释放速度，从而减少泡沫； 2. 倾斜角度：在倒啤酒的时候，尽量将杯子倾斜，让啤酒缓慢地流入杯中，这样可以减少碳酸气体的释放，避免起泡沫； 3. 技巧倒啤：将啤酒瓶或罐子倒过来时，先轻轻敲打瓶底或罐底，这样可以让碳酸气体释放均匀，避免一次性释放过多导致泡沫过多； 4. 去除杯子表面水滴：在倒啤酒之前，先将杯子表面的水滴擦干净，这样可以避免水分和蛋白质结合产生泡沫。
有句话叫“杯壁下流”，在接啤酒时一定不能正面让酒直接流到杯子的底部，要保持45－60度左右的倾斜，这样啤酒流出后会有部分时间缓冲，就能避免泡沫过多。还有就是注意酒外流的速度不要太快。
1. 出酒管道不要太长,应尽量减少管道距离,否则容易产生泡沫。 2. 在打酒器下面装一个扎啤机,瞬间冷却一下会更好。 3. 调整发酵罐的压力,高压打酒法2公斤压力,低压打酒法0.8公斤压力。 4.
精酿啤酒不起沫的方法有以下几点： 减缓倒酒速度：降低倒酒的速度可以减少啤酒泡沫的产生。 贴着杯子倒：将啤酒倒入杯子时，尽量贴着杯子壁倒，可以减少啤酒泡沫的产生。 插入一根筷子：在倒入啤酒的杯子里加入一根筷子，可以帮助消除泡沫。 加入冰块：在啤酒中加入冰块，可以使啤酒更加凉爽，从而减少泡沫的产生。
扎啤的制作方法?
扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒 据专业人士介绍，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。 如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。 这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。据青岛啤酒工程安装公司总经理、高级工程师黄克兴说，现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。 于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。 啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。 熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。
扎啤就是没有经过发酵的啤酒. 普通啤酒就是经过发酵的啤酒.扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌而且要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味这需要专门制作流程机器的。。自己单独作应该是不可能的希望对你有帮助
扎啤为什么是浑的?
1.冷却引起的浑浊：这是因为在冷却状态下，麦芽中的蛋白质会在啤酒中发生沉淀，常见于精酿啤酒。冷却引起的浑浊没有任何异味，啤酒温度稍一上升即完全消失。 2.酵母引起的浑浊：由于精酿啤酒中含有非常大量的活性酵母，酵母不但是啤酒酿制中的有功之臣，而且对于人体的营养和健康有着非常积极的作用，所以因为酵母浑浊的啤酒可以放心饮用。
饭店扎啤怎么弄的?
1、扎啤的酿造过程，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。 2、在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度。 3、麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要进一步净化和老化一至二周。 4、拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期；二周的初级发酵，二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加入二氧化碳，最后成为我们见到的扎啤。
饭店扎啤的制作一般分为以下步骤：麦芽糖化、煮沸、添加啤酒花、冷却、发酵、熟化、过滤和包装。 首先，将大麦芽和水混合在一起，加热使其糖化，产生麦汁。 将麦汁与啤酒花混合，再次煮沸。 然后，冷却麦汁，使其达到适宜发酵的温度，加入酵母发酵。 发酵后，酒液被留置在一个容器中进行熟化。 接下来，液体被过滤，去除啤酒花和其他固体。 最后，饭店扎啤被装瓶或装桶。
扎啤有酒精吗?
有酒精。 因为扎啤是一种啤酒，啤酒普遍含有酒精，而扎啤的酒精度数一般在4%-6%之间，属于低度酒精饮料。 扎啤是从前者啤酒的一种工艺演变而来，源自于德国，而德国啤酒的酒精度数也比较低，一般在3%-6%之间。 除了酒精，啤酒还含有多种维生素、矿物质和氨基酸等有益成分，但过度饮用仍然会对身体健康造成不良影响。
有酒精。 因为扎啤是一种酿制过程中使用酵母发酵的酒类饮料，其中麦芽中的糖分被酵母发酵，产生酒精，所以扎啤中含有一定量的酒精。 据报道，普通扎啤的酒精含量一般在3%到7%之间。 扎啤虽然是一种酒精类饮品，但是也不可以饮酒过量，对身体健康不利。
扎啤和白啤什么区别?
扎啤和白啤是两种不同类型的啤酒，它们的区别在于原料和酿造工艺。 扎啤通常使用大麦芽、水、啤酒花和酵母等发酵材料进行制作。它的色泽较深，呈现出棕色或者黑色，并且具有浓郁的麦芽香气和苦味。这是因为在酿造过程中，扎啤需要使用较高温度的火力进行烘烤，使得大麦芽产生色素并形成香气。 白啤则是以小麦为主要原料制作，同时通常搭配大量的轻度果香味道。由于小麦不需要像大麦那样进行高温烘烤处理，所以白啤通常呈现出浅黄绿色或乳白色，味道相对比较清爽，并且口感轻盈易入口。 总的来说，扎啤更倾向于重口感、浓郁口味与深色调；而白啤则更注重于果香味道、清爽口感与浅色调。
