平菇炖牛肉最佳做法?
骤1.鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡； 2.牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用； 3.咸肉洗净切小块；洋葱切碎； 4.西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁； 5.番茄切小丁； 6.香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着； 7.蒜切碎；香叶洗净； 8.锅加一点点油烧热，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用； 9.锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用；10.把油加热（如果油不够，可再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软； 11.倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟； 12.加入红葡萄酒； 13.加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半； 14.倒入浸泡鲍鱼菇的水（如果觉得水不够可再加点），小火慢炖1小时； 15.加入番茄小丁拌匀，再炖半小时； 16.撒上香菜即可。
原料：牛肉一斤半；啤酒两听；平菇半斤；白洋葱半个；橄榄油，酱油，盐，糖，鸡精适量。 做法：牛肉切成一寸见方的块儿；平菇从中间一切两半；洋葱切粒将牛肉放入开水中氽出血沫。锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒。 待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒。待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时。两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将平菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟。将炒过的平菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。
所需食材 平菇适量，牛肉1块，香葱1根，生姜1块，生抽1勺，料酒1勺，少许淀粉，胡椒粉适量，盐1勺 烹饪步骤： 1，准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。
牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片 2 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉 3 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片
蘑菇炖牛肉的做法?
1.牛肉500克洗净，切成片。 2.放入锅内加水烧开后，洗净备用。 3.蘑菇400克，洗净切片。 4.准备配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、红尖椒、小葱、八角。 5.炒锅倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。 6.倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。 7.倒入少量白酒，增香去腥。
鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡； 2.牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用； 3.咸肉洗净切小块；洋葱切碎； 4.西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁； 5.番茄切小丁； 6.香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着； 7.蒜切碎；香叶洗净； 8.锅加一点点油烧热，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用；
蘑菇炖牛肉是一道营养丰富的家常菜品，味道鲜美，做法简单。下面是一份基本的蘑菇炖牛肉食谱，供您参考： 所需食材： 1. 牛肉：500克 2. 鲜蘑菇：200克 3. 洋葱：1个 4. 姜蒜：适量 5. 盐：适量 6. 料酒：适量 7. 生抽：适量 8. 老抽：适量 9. 鸡精：适量 10. 糖：适量 11. 水：适量 12. 油：适量 做法步骤： 1. 牛肉洗净后切成块，然后用清水煮开4、5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用； 2. 鲜蘑菇洗净，切成薄片备用； 3. 洋葱切成丝备用； 4. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入洋葱丝煸炒； 5. 加入牛肉块，煸炒至变色后加入料酒继续炒； 6. 加入适量的生抽、老抽煸炒均匀，然后加入适量的糖、鸡精和适量的水； 7. 煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，至牛肉变软烂； 8. 加入切好的鲜蘑菇片，再焖煮5分钟左右即可。 炖煮时火力和时间可以根据个人的口感来进行微调，比如更长时间的炖煮可以让牛肉更加烂软入味。最后调味请根据自己的口味加盐和鸡精，以达到较好的口感和味道。
食材用料 主料：牛肉200克，新鲜香菇200克，竹笋100克。 配料：葱姜、料酒、盐、味精。 做法步骤： 1．将新鲜香菇、竹笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。
原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g 辅料：葱30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、酱油10ml、盐15g 步骤： 1.土豆削皮切滚刀块！ 2.事先泡好山菇！ 3.牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制。 4.锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，
红酒炖牛肉的原理?
红酒炖牛肉是一道传统的法国菜肴，它的味道鲜美，营养丰富。红酒炖牛肉的原理是将牛肉浸泡在红酒中，让红酒中的单宁和酸度渗透到牛肉中，从而使牛肉更加嫩滑，同时红酒还能够增加牛肉的风味。 红酒炖牛肉的做法通常是将牛肉切成小块，然后加入红酒、洋葱、胡萝卜、香料等调味料一起炖煮。在炖煮的过程中，红酒中的单宁和酸度会慢慢渗透到牛肉中，使牛肉变得更加嫩滑。同时，红酒中的酒精也会在炖煮的过程中挥发，从而使菜肴更加美味。 红酒炖牛肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道非常健康的菜肴。
a) 红酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒炖牛肉其实我觉得也很好啊 b) 红酒中饱含的XXX素，和牛排中的某种成分蛋白酶，在一起会产生多巴胺，于是大快朵颐——哈！ c) 红酒相比啤酒、白酒来说，价格和品类适合在餐厅中推荐而中选。如果问为啥不是白葡萄酒，会有人说那是和海鲜配的。但其实我觉得，你给我吃牛排还是龙虾，然后问我果盘上红葡萄还是白葡萄，我肯定说都好都好。
牛肉最佳调料?
与别的的肉类食品对比，牛羊肉吃起來更有嚼劲，另外牛羊肉中含有蛋白和身体需要的营养元素，较为合适正处在人体发育过程的青少年儿童服用，可是在煮牛肉时还要留意掌握熟度，防止把牛羊肉煮得过老，吃起來口味会有一定的缺乏，此外还要配搭合适的调味品。煮牛肉放什么调味品会很香小技巧 1.八角茴香八角 八角茴香八角平时十分好用，也是常常应用到的一种香辛料，我们在煮牛肉的情况下能够放这二种等香辛料进来，便会猛然让本来有腥味儿的牛羊肉会闻着香气四溢，没什么以前的腥味儿。 2.十三香 说到十三香的，许多 家中都是采用的，由于平常我们在做许多 菜的情况下也会采用。它是根据独门，把各种各样香辛料相互配合在一起，产生的一种香辛料调味料，我们在煮牛肉的情况下能够放一些进来，因为它结合了各种各样香辛料的精粹，因此 闻上来十分香。 3.葡萄酒 很多人感觉葡萄酒沒有香气，仅有酒味儿。实际上在我们煮肉类食品的全过程之中，啤酒的成分会和肉里边的蛋白融合一起，让肉更嫩变香。因此 尽管说葡萄酒沒有香气，可是假如添加了葡萄酒之后，牛羊肉的肉质地会更好，香味会更为浓。 4.麻椒 麻椒得话并并不是每个人都融入，因为它有一种妈妈的觉得，可是麻椒有一种独特的麻椒香，因此 放少量的麻椒在牛羊肉里边得话，这类香麻的味儿也会把牛羊肉的香气提高一个新层级。 以上便是有关在煮牛肉的情况下放什么香辛料较为美味的小配和小技巧，平常我们在煮的情况下依照所述几类香辛料来放。
烹饪牛肉放的调料有：主要有香叶（桂皮）、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。其中，香叶（桂皮）就是月桂树的叶子，桂皮，就是月桂树的树皮，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。 若以2.5千克肉为准,其作料用量，香叶（5克）或桂皮3～4块。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。
烧牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。 1、香叶 香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。 2、豆蔻 豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。 3、草果 草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
炖牛肉的时候调料不一定需要特别多，但是所用的调料必须是能够让牛肉煮出来入味儿的，因此在煮的时候需要多放一些葱，姜，八角，花椒，大料，料酒，酱油，白糖。这些是最简单的调料，也是在做牛肉时必不可少的东西。根据自己的家庭情况，这些调料可以选择放或者是不放。 但这些调料都是在煮牛肉的时候，能够让牛肉变得更加好吃的，因此大部分的人都是会选择把这些调料直接放全，有一种叫香菜的调料可能有些人不吃，因此它放的可能少一些或者是不放，但是对于喜欢吃它的人来说，可以多放一些香菜，若真的是不能吃香菜，一点不放，虽然对牛肉的味道有影响，但是并不是很大。
说到牛肉，想必没有人不知道的吧。牛肉在我们的日常生活中是一种非常常见的肉类。它本身含有很高的营养价值。多吃牛肉对人体有些很大的好处。那么很多人就会有疑问啦，煮牛肉放什么调料最好？ 煮牛肉放什么调料最好 一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。
桂皮是一种非常常用的调料，在煮牛肉的时候往里面加入桂皮，可以使牛肉当中的腥味被有效的去除，同时还会有一股香味。 2.十三香 说到十三香，大家想到的一定是小龙虾，十三香的味道还是非常不错的，在煮牛肉的时候加入十三香，可以和其他一些香料很好的配
烹饪牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。 1、香叶 香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。 2、豆蔻 豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。 3、草果 草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
回答 牛肉的最佳调料是炖肉料包。这个料包超市有卖的。 也可以自己做料包，下面我把牛肉料包的成分分享给大家。 酱油 食盐 葱段 甜面酱 大蒜 生姜 花椒 大料 丁香 桂皮 肉桂 白芷 砂仁等辅料。 牛肉的胆固醇比鸡肉 鱼 鸡蛋都低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。
炖牛肉时要加入茶叶，白酒，山楂，以及适量生抽，老抽，盐即可。因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。
想要最最最简单的红酒炖牛肉的方法?
材料： 牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 做法： 1.蒜切片，土豆去皮切块备用。 2.西芹切成约 2cm 的小段。 3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。 4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
炖牛肉都放什么调料?
原料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。做法： 1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块； 2、土豆和胡萝卜也去皮切块； 3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净； 4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒； 6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀； 7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。
调味料:葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道,可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。 调色料:耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色,炖完后颜色好看的时候,人的食欲就会高涨,一般调色的调料有酱油以及耗油等等,当然还可以在里面加入啤酒等。 其它调料:茶包、花椒、香叶等等,部分调料可以让炖牛肉更容易炖出口感更好的效果,
以酱油、食盐、甜面酱，蒜、姜、花椒、大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等作为辅料。其实炖牛肉。对于调料没有太大的禁忌，我们可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，我们最好不要放入大葱，茴香以及八角。因为冲段的香气会盖过牛肉汤本身的原汁原味，而且炖出来牛肉的颜色会发黑。
五花肉炖牛肉最正宗做法?
用料：牛腩肉500g，盐6g，八角5g，花椒5g，葱姜10g，老抽5g，辣椒15g，味极鲜15g。 做法： 1.牛腩肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。 2.锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。
主料 牛肉1000g、五花肉500g 辅料 姜适量、蒜头适量、生抽适量、葡萄酒适量、八角适量、花椒适量 步骤 1.姜切片，蒜头拍碎即可。 2.牛肉洗净切大块。
炖煮猪肉（五花）＆牛肉（和尚头） 材料 猪肉(五花) 730g,牛肉(和尚头) 230g,丁香 少许,辣椒 2根,肉桂棒 1根,水 1000cc,糖 4大匙,米酒 1/2杯,酱油 8大 做法 在压力锅内放入猪肉、牛肉，所 1: 在压力锅内放入猪肉、牛肉，所有的调味料跟香料（丁香、辣椒、肉桂棒），接着盖上锅盖，开火，煮到高压后转小火煮15分钟，接着熄火，自然冷却，即可。 之后，将牛肉跟猪肉分开盛装， 2: 之后，将牛肉跟猪肉分开盛装，然后浸泡在汤汁里，完全冷却后再放入冰箱冷藏保存，就当这一周的主菜材料。不用担心表面的浮油，等肉冷却放入冰箱冷藏后，取出就可以看到表面的油结冻，只要拿着汤匙捞掉结冻的油就可以。
食材用料 牛肉一斤，五花肉半斤，土豆一大个，美味鲜酱油适量，生抽适量，姜三片，葱一颗，八角一个，料酒一汤勺 做法步骤： 1，牛肉切块焯水备用
