怎样自制米酒和葡萄酒?
米酒制作1、根据需要取糯米适量备用。 2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。 3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中。 4、盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。 5、将蒸熟的糯米放一会，让温度降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。
制作米酒： 糯米或白米洗净，浸泡在水中约 2-4 小时，然后磨成米粉。 将米粉和水按照 1:1 的比例混合，搅拌均匀。 将米粉水倒入大碗中，加入酵母粉，然后用手或勺子将酵母粉均匀地搅拌进米粉水中。 将米粉水倒入发酵瓶中，盖上盖子，在 25-30C 温度下静置发酵，通常需要 2-3 天的时间。
葡萄酒: 材料：紫葡萄白糖纱布器皿两个（玻璃坛或土坛子） 1、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。? 2、取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。? 3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。（爱卫生点哟，要带上一次性的手套）?
葡萄做甜酒曲?
葡萄洒制作方法如下：主料：葡萄2000克调料：甜酒曲1包、冰糖454克1、葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）。 2、准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里3、然后加入酒曲，搅拌均匀4、接着倒入冰糖5、然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后的红色透明液体便是葡萄酒了。
可以的。 用料:葡萄 10斤，冰糖 2斤，大枣 5斤 做法步骤 步骤 1 葡萄用盐水泡半个小时，洗净晾干水分 步骤 2 将葡萄捏破气，放入密封罐内，轻轻铺一层葡萄 步骤 3 在葡萄上铺一层冰糖（我就是这一步放多了，六斤葡萄一斤冰糖的量） 步骤 4 放完冰糖再放一层捏破皮的葡萄，葡萄再放一层冰糖，直到放满密封罐的三分之二（留有空隙排气体）步骤 5 步骤5 密封干盖子。在接下来的七天之内不定时给葡萄酒排一下气 步骤 6 浸泡一个月后，可以把葡萄酒过滤去掉葡萄渣，留下葡萄酒。 步骤 7 沉淀一年后的葡萄酒用来泡大枣 步骤 8 大枣洗干净晾干表面水分，放入葡萄酒内，密封即可 步骤 9 等待三个月就可以喝酒了。
葡萄不可以做甜酒曲，做甜酒曲的方法：先去超市购买糯米、袋装甜酒曲，买回家后先把糯米用水清洗干净，再用水浸泡5个小时，放入电饭煲中加入适量的水进行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盘中，加入袋装甜酒曲和适量的水进行搅拌，最后用保鲜袋做好密封工作。等待发酵，一般为两天后即可食用。
红酒酒糟怎么做?
红酒酒糟是指酿造红酒后剩余的残渣，通常含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。以下是制作红酒酒糟的步骤： 1. 准备材料：红酒酒糟、白糖、酵母、水。 2. 将红酒酒糟放入一个干净的容器中，加入适量的白糖和酵母，搅拌均匀。 3. 加入适量的水，使酒糟的湿度适中，不要太干或太湿。 4. 将容器密封，放在温暖通风的地方，让其自然发酵。 5. 发酵过程中，需要每天打开容器，搅拌一下酒糟，以释放其中的二氧化碳。 6. 发酵时间一般为 7-10 天，具体时间取决于温度和湿度。 7. 发酵完成后，将酒糟过滤，去除其中的固体残渣，留下的液体就是红酒酒糟。 需要注意的是，制作红酒酒糟需要一定的技术和经验，如果没有相关经验，建议先进行一些尝试和学习。同时，在制作过程中需要注意卫生，避免细菌污染。
红酒糟简介 糯米洗净再泡水蒸熟，最后以酒麴发酵而得。将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味。
酒糟各种用途?
酒糟是指酿造白酒、啤酒、葡萄酒等酒类过程中产生的渣滓，包括糟粕、酒糟、酒石等。酒糟具有高蛋白、高碳水化合物、高脂肪、高纤维等特点，是一种优质的饲料和有机肥料，具有以下用途： 饲料：酒糟是一种高蛋白、高能量、高纤维、高矿物质的饲料，可作为饲料添加剂，用于猪、鸡、牛、羊等畜禽的饲料中，增加饲料的营养成分，提高养殖效益。 有机肥料：酒糟是一种优质的有机肥料，富含氮、磷、钾等多种营养元素，对于土壤改良和提高作物品质具有良好的效果。可以将酒糟直接施用于农田，或者制成有机肥料，与其他废弃物一起进行堆肥处理，产生的有机肥料可用于农田。 工业用途：酒糟也可作为工业原料，用于生产乳酸、酵母、纤维素、醋酸等产品。 生物燃料：酒糟也可以作为生物质能源的一种，通过发酵、干燥等处理技术，将酒糟转化为生物质燃料，用于发电、供热等领域。 酒糟也可以加工成生物质炭，这两年在一些酒厂已经在开始采用这种方法处理酒糟。
酒糟相当多少度的红酒?
5一10度 醪糟的酒精度数一般是5一10度。醪糟也叫酒酿、甜酒，一般是指连米饭一起吃的甜米酒，使用糯米为原料发酵而成，酒精度数较低，香甜可口，是一种很常见的风味
自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉?
自酿葡萄酒时不能用甜酒曲来充当酵母，甜酒曲是在使用粮食谷物为原料来酿造甜酒的时候才用的，而酿造葡萄酒的原料是水果，跟谷物完全不一样。 那自酿葡萄酒的时候该怎么加入酵母呢？ 自酿葡萄酒时，在将葡萄汁、葡萄皮和葡萄果肉的混合物倒入到清洁消毒过的发酵罐中，并加入适量的糖之后，就可以加入酵母了。向葡萄汁添加干酵母，首先应该活化酵母，将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。
