品酒的标准方法?
如何学会品酒?
学会品酒的方法除了需要品酒的基础知识之外，最重要的是需要多喝多练。 因为品酒并不仅仅是品尝葡萄酒，还需要学习如何用味觉和嗅觉来分析酒的质量和特点，同时也需要注意酒的温度和饮用的杯子等细节。 此外，可以参加一些品酒培训课程或者参加品酒会来加深自己的品酒技巧。 还包括了解目前流行的品酒标准，了解葡萄酒的产地和品种等等，这些都能够让自己更好地品鉴酒。 总之，品酒需要坚持不懈的练习和多方面的积累摸索。
1、观色 颜色是酱香酒品质好坏的一个直观维度，上等的酱香白酒应该是微黄色（贮存时间越久，酒色越黄，酒质也越好），清亮透明无悬浮物的，在观察有无悬浮物时，可将酒杯里的酒轻轻摇晃对光观察。 2、闻香 小酒杯斟入酒之后，先不要急着喝。在观察其颜色后，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，充分调动嗅觉去感悟每一个酒分子的味道，仿佛进入了另一番全新的境界。 3、尝味 轻轻地啜了一小口的白酒，当然注意入口的时候要慢而且也要稳，好酒入口甘美而又醇厚、落喉爽净而又绵甜以及彻洌，在饮用之后满口的生香与回味悠长以及留香持久。经过色、香、味三步的品尝，基本上就可以体会到酒的一个风格了，同时呢也到达了品酒的一个超高的境界。品酱香酒有三式一为抿、二为咂、三为呵。 抿：将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。 咂：轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 呵：在咂的基础上迅速呵气，让酒气从鼻腔喷香而出。 三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
第一步 饮一小口酒，将酒液放在口腔前部，让舌尖感受到酒中的甘甜。 第二步 酒的酸度会在舌头的两边感受到，然后舌根部品尝到酒的干烈。有些果酒的尼宁酸含量最高，干烈感觉会更浓。同时，把酒含在嘴里会让酒变暖，给味蕾一种温暖甜甜的感觉。
品红酒最佳的方法?
一看二闻三品。 「看」是品酒的第一步 酒倒入高脚杯中，握着杯脚，在光线充足的情况下，将红酒杯倾斜45度对着白色背景，观察酒的澄清度、颜色和浓度。 然后摇动酒杯，再将酒杯倾斜45°，会有许多小液滴沿着酒杯内壁往下流（俗称“挂杯”），小液滴越多，停留的时间越长，挂杯越厉害，表明酒的酒精度越高，酒体比较丰厚。 第二步是「闻」 在此之前最好先大口呼吸一下 室外的新鲜空气。 闻香一般分为两次，第一次先闻静止状态的酒，将酒杯倾斜45°，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。 重点来了 第二次摇动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来，再闻一闻酒香，与第一次闻到的原始气味做比较。 第三步 ——「品」 品尝葡萄酒应该是深嘬一口酒，让酒在口中打转，充满整个舌头，感觉酒的酸、甜、苦、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下，体会醇厚、细腻、甘冽的酒香回味。
专业红酒品评基本步骤酒样的准备?
葡萄酒品鉴方法?
观色 首先观察酒的颜色、澄清、光泽。最好是在明亮的光源下，仔细观察酒的颜色是宝石红色还是玫瑰红色，酒体的光泽是否明亮，酒业是否澄清。 闻香 用嗅觉去感受葡萄酒发出的各种香气，将鼻子靠近酒杯，你会闻到苹果、梨子等水果的香味，还有可能是玫瑰花的味道。 品味 拿起酒杯，轻轻地喝一小口，让它停留在口中几秒然后才把它吞下，最后回忆一下葡萄酒带来的美好感觉。
包括以下几个步骤： 1. 观察外观：将酒杯倾斜45度，观察酒液的颜色和透明度。颜色可以反映出葡萄酒的品种、年份和酿造工艺等信息。 2. 闻香气：将酒杯轻轻晃动，将香气释放出来。用鼻子深深地吸一口气，感受香气的种类和强度。香气可以反映出葡萄酒的品种、年份、产地和酿造工艺等信息。 3. 品尝口感：将葡萄酒放入口中，用舌头和喉咙感受酒液的口感和口感的变化。口感可以反映出葡萄酒的酸度、甜度、单宁和酒精度数等信息。
1、先把葡萄酒倒入玻璃杯中，玻璃杯是纯色透明的，不能有任何底色或者花纹。 2、加入家里常用的食用碱，可以等待几分钟，观察葡萄酒容易的颜色变化。 3、如果葡萄酒是假的，那么里面没有花青素，假葡萄酒不会变色。如果葡萄酒是真的，那么里面就有花青素，真葡萄酒会变成不透光的深蓝色。 4、用一张纸，滴一滴酒上去，观察酒滴的扩散情况。看到中间颜色很深，周围颜色明显很浅，就是假葡萄酒。真葡萄酒的酒滴则会比较均匀扩散开来。
首先，我们需要将酒杯举到白纸或其他白色背景之上，然后倾斜约45°，仔细观察酒液中心的颜色、边缘色泽、澄清度以及颜色浓郁度。通过观色，我们可以对葡萄酒的品质等有一个初步的了解和判断。 观察完酒的颜色后，我们可以轻轻沿着一个方向摇杯，使酒液顺着酒杯转动的方向自然打转，来加速酒液与空气的接触，令其释放香气。闻葡萄酒时，先判断是否有异味，如湿纸板味或者霉味等不该出现的气味，如果没有，就接着感受葡萄酒的香气，评价其香气的浓郁程度，品味其中不同层次的气息。通过闻葡萄酒的香气，我们可以更好地了解葡萄酒的香气特征和风格。
葡萄酒品鉴 1、从色泽上品鉴，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。 2、从酒香上品鉴，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。 3、品尝品鉴，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。 4、从包装上品鉴，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。
闻酒，先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与前列次闻的感觉做比较，前列次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。
