发面一定要发酵到一半吗?
发面一定西安发酵到一半吗？ 我的回答是错的。 因为我们平时发面是以一定的比例来发面的。也就是说1斤面粉用265克温水放5克酵母粉化开后来和成不软不硬的面团，盖上湿布放在温暖的地方，等到面团有原来的二倍大时，面团就发好了，如果只发一半，那蒸出来的馒头硬硬的不好吃。
一半烫面一半发面它会发吗?
一半烫面，一半发面，揉合在一起，如果是在夏天，会自发，但时间长，蒸出馒头来，也不太篷松喧软。 在冬天，要想一半烫面，一半发面蒸出来的馒头篷松喧软，并且缩短发酵时间，可在一半烫面里加些白糖和少量酵母粉，这样就行了。 所以，一半烫面一半发面在夏季会发，在冬季不太好发。
家庭固体酿酒发酵一半时还可以加酒曲吗?
一般是不可以在中途添加酒曲的，酿酒都是在无氧状态下进行发酵的，如果你添加酒曲，会使空气进入，造成有氧化，会导致酒变质的。所以中途建议不要再加入了，因为如果一开封的话就很容易导致整缸酒变质。
