酒烧大虾怎么做好吃?
用料：红酒100克，虾500克，油80克，盐2克，葱二段，姜4片，酱油10克，糖10克 步骤： 1、准备食材。 2、葱，姜切丝。 3、虾洗净用牙签在虾的第二节将虾线挑出。 4、锅里加入油等油温八成热时下入虾。 5、炒至虾变红色。 6、倒入红酒煸炒片刻。 7、加入盐，葱，姜丝和糖，酱油翻炒均匀。 8、加入一碗开水大火烧开。 9、转中火焖煮直汤汁收干为止装入盘中，上面撒点香菜即可。
主料:基围虾500克， 辅料啤酒1瓶，油适量，盐适量，糖适量，生姜量 1.把基围虾5挑出肠线，捡洗干净后漏干水份 2.热锅起油放入生姜爆香 3.把基围虾倒入，翻炒均匀，爆炒到基围虾变色 4.基围虾变成淡红色后，倒入啤酒没过基围虾，然后放入糖洒入盐，烧煮到滚开后，继续烧煮到汤汁浓稠
食材准备： 鲜活虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰块。 制作步骤 1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
蒜蓉炒小虾做法?
虾洗净，切去虾须，切开虾背，去掉虾线，粉丝泡软。 蒜切成蒜末，葱切葱花，红椒切末。 粉丝铺在盘子上，摆上处理好的鲜虾。 锅里加适量油，油温烧至6成热，放蒜蓉炒出香味，盛出，淋在鲜虾上。 放虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽，撒上红椒末、葱花。 油温烧至7成热，淋上热油即可
用料 虾 300克 料酒 1勺 蒜头 两头（蒜多点） 芹菜或葱 适量 太太乐酱油 1勺 生粉 适量 小尖椒 2个 太太乐鲜鸡汁 1勺 步骤 1 虾清洗干净，可以修剪一下。 步骤 2 虾的处理，去虾线，拿支牙签，从虾头和虾身的地方，挑出虾线。 步骤 3 太太乐酱油，料酒，生粉加入，抓匀腌制半小时左右。 步骤 4 配料 步骤 5 大蒜 步骤 6 打成这样，不要太小，也可以用刀切。 步骤 7 锅里下油 步骤 8 油多一点点，油热下大蒜。 步骤 9 爆出香味，中火就好。 步骤 10 把大蒜先盛出来，多余的油留在锅里。 步骤 11 锅里油不够再加些，把虾放进去炒。 步骤 12 虾变色，加入太太乐鲜鸡汁，翻炒几下。 步骤 13 把大蒜加进去，翻炒几下。 步骤 14 不加水！！！盖上盖子焖几分钟，虾会出少许水的。 步骤 15 几分钟后打开锅盖，翻炒几下。 步骤 16 最后加入芹菜辣椒粒，大功告成，关火，看似复杂，其实就是一步一步的过程，虾变色，焖几分钟就熟了。 步骤 17 装盘开吃
用料 大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克 做法 1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
原料：基围虾适量、蒜头适量、葱适量、姜、干辣椒、葡萄酒、酱油、味精、白砂糖。 做法步骤： 第1步、买回来的基围虾先清洗干净 第2步、准备调料
1、主料：鲜虾11只、粉丝100g、大蒜一头、香葱2根、生抽适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖适量。 2、大虾鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。3、粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉。 4、平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽。调入盐和白糖。 5、加入少许白胡椒粉调味。
海虾剪去须，挑去虾肠。放料酒，盐腌制30分钟。锅内放油烧热将腌制好的虾炸熟，盛出控油。 盘内放生粉，将炸好的虾，裹匀生粉，再次放锅内炸焦脆，盛出。 锅内在入少量油放蒜末，炒制金黄，放入炸好的虾，炒制一两秒，撒黑胡椒出锅。
1、原料：鲜虾、金针菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蚝油、盐、酱油、葱花。 2、金针菇洗净沥干水，摆盘。鲜虾去虾肠开背，用刀轻轻切几下断筋，呆会蒸才不会卷起。 3、蒜蓉切细碎，把切好的一半蒜蓉撒在上面。4、蒸中煮开水后放入蒸10分钟。另起一油锅，把另一半蒜蓉炒香。 5、加入肉碎炒散，按口味调入盐，酱油，蚝油，最后勾芡。淋在蒸好的金针菇虾上面，撒点葱花，摆点辣椒装饰下就可以了。
步骤 1 锅里放油，放小白虾，放料酒不停的炒，直到虾炒出硬壳！直到酥脆！然后加剁椒蒜蓉简单翻炒，把蒜香和辣椒的香味炒出来。 步骤 2 快出来，抓一把小葱！ 步骤 3
1、准备一些大蒜子。 2、用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。 3、对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了。 4、洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段。 5、油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。 6、加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
绿笋炒虾的做法?
食材： 芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。 芦笋炒虾仁的做法： 1. 把虾的头、脚、壳、虾线去掉，在虾背上横切一刀，但不要切断。 2. 将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
绿笋炒虾制作方法步骤如下 1.食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油 2.做法： 1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分 2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝 3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老 4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝 5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明 6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅
材料 芦笋，新鲜基围虾，淀粉，盐，黑胡椒，料酒，葱，姜，盐 做法 1.准备材料 2.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开
芦笋炒虾仁的做法 1. 准备食材 2. 虾仁用料酒、盐、生抽腌一下 3. 芦笋切段 4. 起油锅煸炒虾仁 5. 等虾仁有点变色时放入黑木耳、芦笋 6. 放盐 7. 翻炒一会即可
吃基围虾可以喝酒吗?
可以喝白酒。 我们吃基围虾的时候最好还是喝白酒，因为本身虾是寒性的，而白酒是温性的，我们吃虾的时候喝白酒即可以暖胃，又能够杀死自身的病菌和虾的嗜盐菌的伤害。而且还可以起到一定杀菌的效果，因为本身海鲜里面还是有很多的细菌存在的，这样的话对于自己的身体有好处的。
可以喝。不过吃海鲜，适合喝的酒最好是喝红酒、白酒、白兰地等酒水，尽量不喝啤酒。 因为人与人的体质有差异，如果喝啤酒吃海鲜，大多数人可能会得痛风，所以，吃基围虾建议选择白酒、红酒或者白兰地。
基围虾放蒜还是放蒜苗子?
原料：基围虾，黄酒，红酒，老抽，葱姜蒜，糖，盐 1. 处理基围虾，去头去黑线（我喜欢先处理干净）2. 处理好的基围虾放入碗中，加黄酒和糖腌制20分钟3. 腌制基围虾期间，准备葱姜蒜4. 锅中放油，烧热，放葱姜蒜爆香5. 倒入腌制好的基围虾翻炒，中途加少量红酒6. 加适量老抽调色，放盐，继续翻炒片刻，出锅即可。 泡椒基围虾 主料：基围虾350克,泡椒50克,香菜适量。 调料：蒜片,盐,鸡精,红油,花椒油,色拉油各适量。教您泡椒基围虾怎么做，如何做泡椒基围虾才好吃 1.基围虾洗净，煎须，下油锅炸至金黄；泡椒加蒜片调味；其余调料调成红汁待用。2.基围虾围在盘中，上面放上泡椒，上笼蒸5分钟，取出浇上调好的红汁，撒上香菜即可。泡椒基围虾的制作要诀： 要选用新鲜活虾，否则头部有黑色。
基围虾烹饪时可以放蒜和蒜苗。放蒜主要是增加菜肴的香味，蒜苗则可以提升口感和颜色。在蒜苗基围虾的做法中，可以将蒜苗和虾一起翻炒，使虾吸收蒜苗的香气，同时增加口感和颜色。具体做法如下： 1. 虾洗净，蒜苗改刀切成小段备用。 2. 锅里倒油烧热，放入虾煸炒，加入少许盐，让虾可以初步入味，待虾颜色转红，起锅留油。 3. 下蒜苗煸炒断生，闻到蒜苗的香气，把虾倒入一起翻炒。 4. 之后加少量的水烧熟，出锅前依个人口味加入盐和味精调味即可。
