葡萄酒用酵母可以用米酒用的酵母来代替吗?
不能。葡萄酒酵母与米酒酵母性质不同，不能通用。商店里有葡萄酒用活性干酵母出售。 酵母可以将葡萄汁中的糖转化为酒精，不同酵母酿制的葡萄酒风味不同。如果自酿葡萄酒，可以放干酵母，不放也可以，因为葡萄皮中含有少量酵母。 在葡萄酒的酿造过程中，酵母菌对葡萄酒有着举足轻重甚至起了关键性的作用，它直接影响着葡萄酒的发酵过程，影响着葡萄酒的风味，甚至影响着这瓶酒能不能完成酿造过程。
首先 我说可以 葡萄酒的酿造，是把葡萄中的糖分转化为酒精的过程，同时，其他的成分、香气从葡萄汁、葡萄皮中出来的。 米酒酵母也可以转化糖分 只是与正常的风味不同而已 还有 就像楼上所说的 葡萄酒最好是用天然酵母 也就是葡萄皮上自带的酵母酿造比较好 也就是说，你在自己酿造之前 不用洗葡萄的 祝你酿出佳酿哦
首先我说可以葡萄酒的酿造，是把葡萄中的糖分转化为酒精的过程，同时，其他的成分、香气从葡萄汁、葡萄皮中出来的。米酒酵母也可以转化糖分只是与正常的风味不同而已还有就像楼上所说的葡萄酒最好是用天然酵母也就是葡萄皮上自带的酵母酿造比较好也就是说，你在自己酿造之前不用洗葡萄的祝你酿出佳酿哦
发面的酵母能做葡萄酒吗?
您好！发面的酵母不能做葡萄酒，因为发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的。葡萄酒需要糖粉发酵。 如果您想自己在家酿酒，可以使用专用的葡萄酒酵母，或者使用无氧呼吸释放二氧化碳特别多的酵母菌，这种酵母菌可以用于发酵。
葡萄酒酵母主要有几种?
葡萄酒酵母主要有两种：野生酵母和培养酵母。野生酵母存在于葡萄皮和果汁中，其特点是多样性和复杂性，但酿造过程中难以控制。 培养酵母则是经过人工培养和筛选的，具有稳定性和可控性，常用的有Saccharomyces cerevisiae和Saccharomyces bayanus等。 这些酵母菌能够将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，同时产生香气和风味物质，对葡萄酒的质量和口感起着重要作用。
葡萄酒用什么酵母发酵好?
如果是初学自酿葡萄酒，则可以使用的葡萄酒活性干酵母来启动发酵，这种活性干酵母可以到“安琪酵母”的网站上购买。 如果已经具备了相当的自酿葡萄酒经验，可以利用葡萄表皮的天然酵母自制液体的葡萄酒酵母（也称葡萄酒引子），自制的液体酵母比买来的活性干酵母好很多，但是液体酵母的制作与使用的要求很严格，一般的初学自酿葡萄酒的朋友不太容易掌握。
葡萄酒专用酵母应该选择那种葡萄酒的酵母菌，然后买回来之后我们再制作葡萄酒的过程中直接把酵母菌放进去让他进行两次发酵，而且每次发酵的时间都不能低于15天，这样得到的葡萄酒的口感就是非常好的，而且也是比较纯正的葡萄酒。
蒸馒头用的发酵粉做葡萄酒可以用吗?
不建议用蒸馒头用的发酵粉酿造葡萄酒。从原理上，蒸馒头用的发酵粉，可以用来酿造葡萄酒，但酿出酒的风味可能不好，酒精度也达不到要求。酵母菌是一种单细胞真菌，目前已知有1000多种酵母。用来发酵馒头和酒类的酵母都属于酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)这个大类，也称作做面包酵母。但每一种酵母的特性都不相同，随着科学的发展，酵母被按照不同的用途进行专门的筛选。 用来发酵馒头的酵母，是专门经过筛选，对面粉发酵能力比较强的酵母，这种酵母同时会生产出馒头中的香味。 但是这种酵母对酒精的发酵能力可能很差，也不能生产出葡萄酒的理想香气。 用来发酵葡萄酒的酵母，是经过专门筛选后对葡萄酒的发酵非常擅长的酵母菌，这种酵母能生产出优秀的葡萄酒香气和更多的酒精。随着科学对酵母的认识越来越深刻，根据用途，酵母还被筛选出专门酿造啤酒、专门酿造白酒、专门酿造果酒等多种酵母菌。 所以不建议用蒸馒头的酵母粉发酵葡萄酒，因其发酵出的葡萄酒达不到预期的效果，这样就浪费了葡萄原料。
不可以，特性不同，酿出酒的风味会不好，酒精度也达不到要求。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
酿葡萄酒用发面酵母可以?
可以 自酿的葡萄酒用面粉酵母还是可以的，而且酿制出来的葡萄酒的味道还是蛮不错的，而且度数也是不高的，也是比较容易酿制的，而且也是生活中常买到的材料之一来的了，所以用来酿制其他的酒也是可以的
发酵葡萄酒的酵母，是葡萄酒用高活性干酵母，适用于葡萄酒、果酒的酿造。在没有专用葡萄酵母时，也可以用蒸馍的干酵母代替。
自酿葡萄酒能不能用发面的酵母吗,什么时候放?
不可以，特性不同，酿出酒的风味会不好，酒精度也达不到要求。 发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃.当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
