红酒放久了有沉淀物还能喝吗?
能喝。 葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志，因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个明确的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。 为了不影响消费者的体验，很多葡萄酒瓶的底部都有一个凸起，边缘有一圈小深沟，这就是为了让沉淀物落在沟里，不易分散。在饮用时应该轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物因摇动而浮起来，影响酒的外观。
红酒开瓶后长时间放置瓶壁上有酒渍和沉淀物?
沉淀物可能是过久存放葡萄酒里面的残皮屑或者橡木塞的微小颗粒。因为红酒开瓶后没有及时喝完，在震荡后长时间放置，瓶壁上有酒渍痕迹是正常的，这也是红酒需要倒置存放或倾斜存放让橡木塞一直浸泡在葡萄酒里的原因。
葡萄酒如何过滤沉淀?
、先用纱布过滤，再放着沉淀。 2、添加一些纤维素酶或者果胶酶。 3、加一点鸡蛋清，摇匀，静置七天，再分离上层清液，过滤。自制葡萄酒浑浊有多种原因，如发酵酒度低、感染杂菌、澄清时间短、残余糖分高、发酵不彻底、使用铁制工用具等，都会使葡萄酒浑浊。如果是完全发酵，并且过程都正常，那过滤之后静止几天就会自然澄清的。
