为什么闻着甜面酱有一股糊味?
判断甜面酱坏了的方法：首先晃动一下甜面酱，没有声音说明甜面酱正常；正常的甜面酱闻起来有一股淡淡的甜味；看保质期，在保质期内说明还是新鲜的。 甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 甜面酱只有酱香味，有糊味可能是给多了，汤浓了，沾锅了，才会糊的
陈年酱香酒什么味?
酱香型白酒的味道主要就是以酱香、酱味儿（一种类似豆类发酵产生的味道）为主、焦糊香相辅，入口醇厚优雅，回味悠长，持久余香。
酱香型白酒什么味道?
酱香白酒不仅仅是酱香味,其中还带有淡淡的烧焦香,当然这个烧焦香必须要合适,不要太淡,或者是太浓。酱香型白酒入口有一种很浓、很软的感觉,像厚厚的豆浆一样。白酒的黏度相对较高,可以在口中滚动,味道浓郁,进入喉咙之后带有温暖的白酒香气,这就是酱香型白酒的特点。 酱香型白酒主要是酱香和酱味作为调味,具有浓郁的糊状。入口醇厚优雅,香气悠长,所以基本上酱香型白酒是最难入口的白酒,可一旦习惯了这种酱香味,你就会发现酱香型白酒基本上是独一无二的,而且是无穷无尽的,这就是它的魅力所在,也是为什么很多人喜欢它的原因。
酱香型白酒类似豆类发酵是产生的味道。酱香型白酒是利用高粱和小麦在反复高温发酵中产生的气味儿，和真的豆类发酵产生的味道自然有所不同，而且不同品质的酱香型白酒其酱香味儿还不尽相同，也因此才有了不同风格、品质的酱香型白酒。
酱香型白酒入口酱香味浓郁,甘润无比、醇厚优雅、绵柔顺滑、落口爽净,有粮食香、花香、酒糟味、果香、焦香,但以酱香为主,各种香味儿协调自然,层次分明,回味悠长,且空杯留香久。
酱香型白酒滋味醇厚、酱香突出，入口绵甜爽净，回味细腻悠长。酱香型白酒经过储存老熟后，会有一股以酯类为主体的复合香味。酱香型白酒喝起来略有酸味，主要是因为酒中含有乙酸和乳酸。
白酒带点糊味能喝吗?
白酒酿造出来后会含有一点点糊味。 正常能够接受的糊味，可以喝。糊味主要是酒曲培养时候温度达到某一个点位，酒曲中糊味就很重，酿造时候赋予白酒的。酒曲培养温度低一些，糊味会减少，若是温度高一些，糊味也会减少，出现酱香型味道。
酱香酒为什么有臭味?
白酒中除了酸甜苦辣咸焦糊味以外还有很多的异杂味，其中就有臭味。 在白酒里面带有臭味，我想是谁也不会喜欢的，但是白酒其实是含有少量臭味的成份的，只是被刺激的香味物质所掩盖了不突出了罢了，那一般是那些白酒有臭味？ 一是质量差的酒的白酒以及新酒有臭味，二是某一种香味物质过浓，三是酒精酒存放时间过于长，也会有臭味，过分突出时也会出现臭味，臭味是一种嗅觉反应，某一种香气超常就好被视为臭气，产生臭味的主要以下原因： 1工艺卫生条件不好，杂菌大量入侵，使酒糟生酸，让酒糟变得又臭有粘，给酒带来邪臭味。 2是蒸馏酒糟时大火大汽，使一些高沸点物质流入酒中，酒糟中含有的硫氨基酸在有机酸影响下产生大量的硫化氢，使酒的臭味曾大。 3白酒在酿造过程中蛋白质过剩，为产生大量的杂醇油和含硫化合物提供了原料，同时又使窖池里面的酸度上升，在酒糟酸度增大，有大量乙醛的情况下，蒸馏过程当中生成了大量的硫化氢，致使酒中的臭味增加。
不会的，应该是你要人就不喜欢，酱香型的酒，所以才会感觉是臭味，酱香型的的白酒是有一种独特的的味道的，是通过勾兑调和产生的味道，是更容易被接受的的味道，白酒是中国引以为豪的一种酒类，是有悠久的历史的，可追溯到几千年以前，是中国历史不可缺少的一笔，是浓墨重彩的一笔。
什么叫柔和酱香型?
柔和酱香型白酒是茅台酒厂集团技术开发公司创新研发的新型酱香口感白酒，柔和酱香酒型白酒，是以酱香型白酒工艺为参考，从原辅材料到生产工艺都作了深入的创新改变，形成了新的标准，采用两次投料一次蓄沙的工艺，增加了同周期产量，巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道，满足了现有消费人群多元化的口感需求。
