过滤好的葡萄酒上面有沫沫好还是没有沫沫好?
葡萄酒过滤后起沫是正常现象，无所谓好坏。 葡萄酒产生泡沫是因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。在饮用时，取酒工具带生水、脏物之类。另外，白沫多证明发酵活性高，酵母活动剧烈，发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵要一个月时间，若想增加酒精度，则需要加入六到十分之一的糖。
我酿的葡萄酒过滤后有白色的东西，但是喝起来味道也不酸，还能喝吗?
自酿葡萄酒，完全发酵后，表面不会过久有这些白色的霜，可能已经感染了。带入生水过多，环境不卫生，接触不洁容器工具，都会使葡萄酒发酵过程感染杂菌变质的。
可以喝 葡萄酒过滤后表面有些许白色的漂浮物，大多是没有过滤干净的原因，在家里也不可能过滤的很干净，静置后再次过滤就能解决。
红酒自酿方法?
用料 葡萄十斤白砂糖 三斤泡酒罐子 一个 自酿红葡萄酒的做法步骤 步骤 1 space
方法为：1、玻璃瓶清洗干净后用热水烫一下，再控干水分待用。 2、葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。 3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。 4、装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。 5、一般过了二十四小时以后，葡萄酒开始发酵了，此时会有很多气泡冒上来，我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下，之后裹住毛巾让其继续进行发酵。 6、发酵四天左右，瓶子里的泡泡明显就没那么多了，而且还会有葡萄渣浮上来。 7、发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量 烹饪步骤: 1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟 2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的
自制无糖葡萄酒怎么做?
一种是利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另一种是加入白酒延长其保存期 首先，准备工具和材料，包括主发酵器、二次发酵容器及装酒的容器、细塑料管、木棒或筷子、丝袜或细纱布，以及成熟、颜色深的葡萄，如巨丰、玫瑰香等 然后，清洗主发酵器，控干 取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠 将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色 当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧 将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处 葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生 发酵完成后，用细塑料管将葡萄酒从发酵容器中倒出，然后过滤葡萄酒汁，即可享用无糖葡萄酒
