做的葡萄酒，帮我看下上面好多白泡泡，坏了么?
看图片应该没有坏，是发酵了。发酵过程产气是正常现象，应该排气，防止产气形成压力，导致发酵罐爆炸。另外：出现白色泡沫，说明有一点点杂菌感染， 把白色泡沫捞出去。通过表面气泡，液体内部的气泡看，现在是产气的旺盛期。待20天左右时候就可以过滤品尝葡萄酒了。
为何自制的葡萄酒里面有泡泡?
自酿葡萄酒有白泡泡可能是由于二氧化碳产生的结果。在葡萄酒发酵过程中，酵母菌会分解葡萄糖并产生二氧化碳作为副产品。 如果在瓶子中封闭的情况下进行发酵，二氧化碳会在液体中形成气泡，并产生白色泡沫。这个过程称为二次发酵或碳酸化。因此，如果你看到自酿的葡萄酒有白色泡沫，那么很可能是由于二次发酵导致的。
因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。 由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
导致葡萄酒上有泡泡的情况有很多，主要原因是葡萄酒在酿制过程中，会释放出二氧化碳，因此葡萄酒上会有泡泡出现，这是正常现象。 而起泡酒一般经过二次发酵，二氧化碳含量更高，因此泡泡更明显。
红酒有泡多是假酒吗?
红酒有泡的话，不一定是假的酒。因为好多红酒它的分类是不同的。红酒，他一般分为干红葡萄酒。还有半干红葡萄酒。还有气泡葡萄酒。而且旗袍不到，酒还分两种，他分香槟一种，还有葡萄汽酒。嗯，红酒的制作工艺是不一样的。所以说有些红酒有气泡的话，代表它的制作工艺的特殊性。不能说他有气泡，就是假的红酒。这些气泡主要是他制作的工艺上加了二氧化碳的原因。或者是经过长期的物理化学变化，自然产生的气体。所以说红酒里有气泡液是非常正常的现象。
自己酿的葡萄酒上面起白色大泡泡怎么回事?
这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。 由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
泡的葡萄酒发霉怎么回事?
1.因为葡萄长时间与气体接触太久。 细菌生长过快,导致霉菌滋生。 处理方法:将长霉的外果皮去剥去,注意不要与酒接触,每天做1-2次,让外果皮保持湿润,冷却后再用发醇。 2.红提压根不发醇,糖份过高,导致霉菌长。 3.与油的接触可能全过程,或器皿不清洁而导致霉变。
我做的葡萄酒上面起了一层白色的泡泡正常吗?
不能喝。这是杂质和有害菌的发酵产物。 因为自制葡萄酒的工具和原料很难做到真正的除菌，所以自酿的葡萄酒的表面容易长一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的品质和口感。 如果酒液一旦被污染是没有办法挽救的。 最好不要再饮用了。
