葡萄酒是发酵出来的还是酿出来的?
所放糖的时候要看着放，不是每天的要搅拌的，是差不多一个星期左右就好，这也是要看温度的 你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好自制的方法：买葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水)准备一个可以密封的很好的广口瓶。 第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量）葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。 以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。 在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。 第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。 第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好
用葡萄酒可不可以发酵面粉?
发面需要酵母的作用，但葡萄酒显然没有酵母的作用。正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在，但酒精度较高时，也是不适合发酵面粉的，酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
葡萄酒不能用来发面的，发面需要酵母的作用，但葡萄酒显然没有酵母的作用。正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在，但酒精度较高时，也是不适合发酵面粉的，酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。
红酒是不是红曲做的?
红酒不是红曲做的，我们通常把红葡萄酒称为红酒，红葡萄酒的是葡萄制汁发酵成酒的，所以其原料是葡萄，随然绝大部分葡萄都可以酿造葡萄酒，但是高品质的葡萄酒还是对葡萄有限制的。葡萄酒里面，中国人把葡萄酒一般分成甜红酒、半甜红酒、干红、干白、葡萄气泡酒、香槟等。
