so2能延长红酒的保质期吗?
焦亚硫酸钾和二氧化硫红酒哪个好?
这两种都不是红酒制作的原料，红酒的原料只有葡萄。焦亚硫酸钾和二氧化硫起到抗氧化的作用。 葡萄酒的风味和传说中的“保健功能”，很大程度上取决于其中的抗氧化剂。而抗氧化剂的特点就是，自己容易被氧化。所以要保护这些成分的抗氧化活性，就需要加入更强大的抗氧化剂来做“护花使者”，而这个“护花使者”就是二氧化硫。
为什么进口红酒都有二氧化硫?
进口红酒的话，含二氧化硫的话，它是一种对红酒的保护作用。起到了防腐的作用。 进口的红酒在成分里面添加了二氧化硫的话，是红酒的保质期增强，它的酒体素质也是非常增强的。如果没有二氧化硫的话，红酒的保质期会缩短。这样也不利于红酒的保存。所以说所有进口的红酒都会有二氧化硫的成分，这样非常正常。
二氧化硫加入葡萄酒中不会产生硫酸吗?
会 葡萄酒中加入二氧化硫可以提高发酵基质的酸度。首先，在基质中SO2转化为酸，并且可杀死植物细胞，促进细胞中可溶酸性物质，特别是有机酸盐的溶解。另一方面，SO2可以抑制以有机酸为发酵基质的细菌的活动。特别是乳酸菌的活动，从而抑制了苹果酸－乳酸发酵。二氧化硫的主要作用就是防止葡萄酒在酿造过程中被过度氧化.
不会。 二氧化硫是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂。其在葡萄酒生产工艺中主要作用有以下几点： 1.杀菌剂。不同的微生物对SO2的耐受力不同，其中细菌最为敏感，其次为柠檬型酵母，酿酒酵母耐受力最强。因而可使用SO2杀菌来选择发酵微生物。 2.通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间。 3.抗氧化，SO2 可抑制氧化酶的作用，防止原料氧化而霉变，防止酒体的氧化而变色。 4.增酸，调节发酵基质达到合适的酸度。 合理使用二氧化硫，对葡萄酒的质量产生相当程度的积极影响： 1.净化发酵基质，提高葡萄酒酒度。 2.提高有机酸含量，降低挥发酸含量。 3.增加色度 4.改善葡萄酒的味感质量（去除霉味、泥土味、醋味和氧化味等，保持果香味）
不会 二氧化硫在葡萄酒中有很大的作用，它可在葡萄酒发酵过程中抑制住一些真菌的生长，这些真菌对葡萄汁会产生一定的影响。氧气是葡萄酒的最大威胁者，如果让葡萄酒与氧气过多的接触，葡萄酒会被迅速氧化，严重的”变醋“。 对于二氧化硫是否会影响葡萄酒的品鉴，答案是肯定的，一个酒庄想最大程度地呈现一款酒的新鲜果味，会采取一些另类的酿酒法，就算在酿酒时过量的二氧化碳会让葡萄酒产生异味，这种味道会在醒酒一段时间后消失掉。
