自制柚子茶为什么会有酒的味道?
是发酵了，糖分转化成酒精了。酒味和气泡就是明证。 不能喝了，蜂蜜、糖、水果汁都是很好的微生物培养基，你的这罐子宝贝只能遗憾地倒掉了。。 解决方法是制作和分装过程中各种容器一定要消毒干净，消毒之后甚至不能敞口朝天，否则又被污染了，同时，还要严禁和不洁净的工具接触，做完之后要严格密封，或者在里面放入一些防腐剂。 小火慢炖本来是个很好的消毒杀菌过程，但是因为容器和工具不干净，没有达到消毒的效果。 店里出售的都是放了防腐剂的。
柚子有酒味?
柚子具有酒精味一般是因为存放的时间过长，或是表皮有破损，导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，从而消耗掉其中的营养成分产生了酒精等代谢物，所以让柚子散发出酒精的味道。散发出酒精味的柚子建议不要食用，以免引起肠胃不适。 一、柚子有酒精味怎么回事 1、柚子如果散发出一股较为浓郁的酒精味，一般是因为存放的时间过长，或是表皮有破损，导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，从而消耗掉其中的营养成分产生了酒精等代谢物。因为这种原因散发出酒精味的柚子建议不要食用，很可能会引起肠胃不适，对身体健康产生影响。 2、柚子吃起来有股酒味又苦，可能是由柚子的遗传基因决定的，柚子的味道和基因决定了柚子的酒味与苦的性状，最终表现在柚子的果肉中，还可能是因柚子里的果糖发酵了，使得柚子产生了酒的味道。从化学的角度来说，在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。 二、柚子的价值 1、柚的叶、花和果皮都含有与香橼及柠檬类大致相同的芳香油，柚皮含有苦味黄酮甙类化合物，种子含油39%，以油酸占多，约占55%，次为硬脂酸、棕榈酸、亚麻油酸、亚油酸，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果酒、果汁、果酱、柠檬酸及罐头等，果实综合利用后经济效益可增长4倍。 2、柚实大如瓠，香甜多汁，单果重最大可达3.5千克，一般为1.25-2千克，果实可食部分达45-65％，果汁量53％，果肉内含酸1.1-1.4％、含总糖7.4-12％（品种间有一定差异）、可溶性固形物10-12.5％，每100克的可食部分含维生素C为34.8-45毫克，并含维生素B1、B2、β-胡萝卜素及其他维生素和多种矿物质。
柚子有很大的酒味为什么啊还能吃?
柚子有酒的味道,不能再吃了。 柚子有酒味,有可能是因为柚子放置太久,或外皮受损,导致柚子内果肉变质,发酵产生乙醇,因此食用后会感到有酒味。 普通的柚子,应该是香味浓郁、酸甜可口,
柚子一股酒味还能吃吗?
如果是一种带着淡淡甜味的酒的味道，这样的柚子不仅可以吃，味道还很独特。如果酒的味道里夹杂着腐败的气息，赶紧扔了不能吃
红柚吃起来有股酒的味道怎么回事?
正常情况下来说红心蜜柚口感甘甜，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，是不会出现具有酒味的情况的，要是出现了酒味，那么主要考虑是红心蜜柚存放时间过长，或者表皮有破损的现象，导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分，产生大量的代谢产物，其中酒精就是其中的一种，这就导致了红心蜜柚具有酒味。
红柚子有酒味怎么回事?
正常情况下来说红心蜜柚口感甘甜，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，是不会出现具有酒味的情况的，要是出现了酒味，那么主要考虑是红心蜜柚存放时间过长，或者表皮有破损的现象，导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分，产生大量的代谢产物，其中酒精就是其中的一种，这就导致了红心蜜柚具有酒味。
