自酿白酒酒度很高，有米香味，但存在苦味，怎样去除?
可以适当浸一些枸杞，这样既美味又强身。我平时很喜欢喝白酒，很多白酒都有点苦辣，浸一些枸杞，问题就解决了。这是我的习惯。
米香型白酒的标准是什么?
GB/T10781.3是米香型白酒国家执行标准，米香酒是以大米等为原料，经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香物质，具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。 国家标准GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》中未见有关于类别编号的规定。见本标准中规定，产品分类：按产品的酒精度分为高度酒：酒精度 41%vol~68%vol；低度酒：酒精度 25%vol~40%vol。另按酒质的感官要求和理化要求，分为优级和一级
米香型白酒有哪些?
桂林三花酒米香型的代表酒质俱佳入口甘甜。 长乐烧米酒、西江贡九江双蒸米酒，这些都是米香型白酒，亦称蜜香型也叫小曲香型酒。
米香型白酒有哪些?
说起米香型白酒品牌我们要从传统和现代来区分，从传统意义上讲最有名的米香型酒就是桂林三花，还有就是重庆的九儿红米香型白酒。
高度米香酒可以存放多久?
高度米酒可以放20～30年。高度白酒一般都是粮食所酿，长时间保存可以使白酒味道更香醇，但是白酒想要达到一个最佳的醇香水平也需要一定的时间才能达到效果的，一般需要20～30年，但是生香的过程也不少，一般要5～6年白酒的味道就会渐渐变得浓郁醇香。
米香型白酒蒸馏到几度开始去尾?
50度开始 白酒蒸馏过程，接取酒度一般会在50度左右，出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，随后越来越低，酒精度在3度以内时，就不再继续接取了，再接取就太浪费蒸汽了。高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取白酒，低度酒尾可以用来和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加营养。
米香型白酒香味物质种类?
米香型白酒的香味物质种类主要包括醇类、酯类、醛类、酮类、酸类、酚类等。其中，醇类物质如乙醇、异丙醇等赋予了白酒独特的酒香；酯类物质如乙酸乙酯、乙酸异戊酯等则赋予了白酒芳香的果香；醛类物质如乙醛、丁醛等带来了白酒的醛香；酮类物质如丙酮、戊酮等则贡献了白酒的酮香；酸类物质如乙酸、丁酸等带来了白酒的酸香；酚类物质如苯甲酚、丁香酚等则赋予了白酒独特的酚香。这些香味物质的组合和含量不同，形成了不同品牌和风格的米香型白酒的独特香味。
