大闸蟹配什么酒?
我的答复是：一般配黄酒。大闸蟹烧好后，非常鲜美，肉吃起来甜丝丝的，但大闸蟹太凉了，一般情况一次吃一个，我们会用姜丝和黄酒再加鮮酱油，放在一起煮，作为大闸蟹的调料，由于大闸蟹太凉，放姜丝，黄酒，中和一下，不至于太凉，对胃有好处。因此，一般放黄酒更佳。谢谢
料酒可以代替白酒清洗大闸蟹吗?
可以。 一般最好用料酒，如果没有料酒可以用生姜或者紫苏等。不过可以在蒸之前用白酒将螃蟹浸泡一会，去除腥味是一样的，煮沸后白酒会更香，很多人都会使用白酒。但是白酒的含量很高，所以应该少放。使用白酒的主要目的是使螃蟹有短暂的昏厥，方便讲螃蟹的捆绑。 主要是去除腥味，可以选择紫苏叶和螃蟹一起煮来达到去除腥味的效果。
用什么酒泡大闸蟹?
您好：大闸蟹泡酒的方法有很多种，其中一种是用黄酒泡。黄酒可以驱寒活血，吃大闸蟹的时候来上一杯黄酒可以很好地减轻或是消除吃完大闸蟹之后的不适感。另外，也有人用白葡萄酒或白酒泡大闸蟹 。
