刚酿出来的大米白酒能喝吗?
大米白酒能喝。为刚蒸馏出来的白酒含有低沸点物质，如硫化物、醛类物质等，这些物质刺激性强，易挥发，直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒产香的主体，相反醛类、酸类物质偏多。 经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味
大米酿酒的家常做法?
原料：大米饭，酒曲，凉开水 大米酒制造过程： 1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。 2、把酒曲放入米饭里，拌匀。 3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。 4、掺加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。 5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。
大米酒正宗做法?
食材清单 圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个） 详细做法 1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。 2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。 3、酒曲倒入凉开水中，混合。 4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。 5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。 6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。 7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。 第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。 第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。 第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。 第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。
大米酒正宗做法?
大米酒做法： 1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了； 2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟； 3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的冷风口，让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；
大米酒的制作方法和用料?
大米酒制造过程： 1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了； 2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟； 3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的冷风口，让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了； 4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵； 5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行，还要持续让它发酵，夏天通常36-48小时左右就差不多了； 6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了。米酒的做法原料：大米饭，酒曲，凉开水大米酒制造过程：1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。2、把酒曲放入米饭里，拌匀。 3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。 4、瞧，参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。 6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了。 7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦。以上就是怎么酿造大米酒做法，收藏起来，立冬就可以做了，立冬是酿造米酒的好时节。
一斤大米能酿多少酒?
一斤米可以酿300克酒。米酒用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
一斤大米能酿多少酒?
一斤大米可以酿7两酒，技术好发酵好的可以酿9两酒这也是目前技术成熟的结果，但是大部分小作坊的技术不成熟，比较落后，一斤大米能酿半斤酒。
100斤大米能酿出几斤60度白酒?
七十斤左右！ 对于使用粮食酿造的白酒而言，所使用的原材料都是一些能够食用的原料，通过各种各样的发酵工艺之后就能够产生酒精，然后再通过其他的步骤进行配置，这种白酒被称为纯粮酒，而酒精酒又被称为勾兑酒，它所采用的原材料大多是秸秆和糖蜜，然后再加入食用香精，从而调配为白酒。
100斤大米能酿出几斤60度白酒?
经过查询可知，100斤大米大概能酿出三十六斤60度的白酒，在酿造的过程会经过多次的过滤，所以最终产出的白酒会比较少。
