酱油可以去腥吗?
酱油有一定的遮盖腥味的作用，但是不能去腥，酱油的主要作用是提色，如果需要去腥，选择可以去腥的料酒或者白酒，胡椒粉，姜片之类的效果比较好。 酱油能够辅助食材更好的入味，并且增加食材的没关，去腥后的食材再添加酱油就是完美的结合了。
酒都能去腥味吗?
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉。所以，在烹饪一些有腥味的食物时，我炒菜经常放白酒
酒都能去腥味吗?
哈喽，你好，我是小郑。 刚好如果看到你的问题，让我来解答一下吧。 酒可以去除腥味吗？能不能完全去除？那不一定。也不好说。但还是有一点用处的。 就好比说鱼吧。做法不同。烹饪手法也有所不同。 糖醋的话嘞。就不需要放酒了。如果是红烧的话。我们就加一点料酒，去腥味。 炒鸡块的时候。也会添加料酒。可以说料酒。基本上粤菜。所有的小炒都会加少许料酒。去青，或者是去腥味。或者是增加香味。 像我们酒店的话。料酒是怎么样用？都是炒小炒。不过我们的料酒还添加了姜汁。这样的话效果更好。就是用新鲜的姜。榨出来的汁。比例是1:0.2。 虽然说我们料头里有姜。为什么还要料酒里加入姜汁。因为这样去除腥味或者是去除某些菜式的（去青）怎么样说嘞，我也不知道，反正就是去青，做酒店的都知道。不是，是做厨师的都知道。好了，这就是我个人经常分享，希望可以帮得到呀，大家有什么更好的分享，可以留言或者关注我，谢谢。
酒都能去腥味吗?
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉。所以，在烹饪一些有腥味的食物时，人们都会放一些白酒。 用白酒去鱼腥味的方法：洗净鱼后，在鱼身上涂抹一层白酒，约 1分钟后用水冲去，便能去腥。
酒都能去腥味吗?
1.平时烧肉或鱼类提前用料酒腌制一下，可以起到很好的去腥效果。 2.炒菜时沿着锅边喷入适量料酒或黄酒可以增香。 3.炖肉的时候加入少许白酒或用啤酒代替清水，炖好的肉有一股酒的清香味特别好吃。 啤酒鸭就是用啤酒去除鸭骚味，给整道菜提味增香。
白酒去腥多少度?
料酒的酒精度数在10度—15度之间，只有酒精含量在这个区间，才能在不破坏营养物质的情况下给肉类去腥提香。 白酒酒精度数基本在60度左右而且没有氨基酸成分，所以白酒不仅会破坏肉类的营养成分，而且起不到丝毫的增鲜作用。
白酒去肉腥味需要洗吗?
用料酒去腥和水洗去腥两个机理不一样的。肉的腥气味来自于肉里的血水，是血液的腥气喂重，用料酒去腥是利用酒味去腥，用水洗肉是为了把肉组织里血液洗出来，血液洗出来，导致产生腥气味的原因去除，那肉的腥气味就会好很多了，所以用料酒去腥和水洗肉两者并不冲突，可以一起用
