哪些酒是大曲酒?
1 大曲酒是以大麦、小麦、豌豆、高粱等为原料，在经过蒸、曝、发酵等工序后制成的一种传统浓香型白酒。 2 大曲酒主要产自中国的山西、陕西、河南、四川等省份，其制作工艺独特，经过历经千年的传承和发展，保留了独特的口感和香气。 3 大曲酒一般有高粱大曲、小麦大曲、竹叶青等不同的酒种，其酒质纯正，酒味浓郁，是中国传统白酒中的重要品种之一。
哪些酒是大曲酒?
如下这些酒都是大曲酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、洋河大曲、全兴大曲酒。
清香型白酒怎样分段接酒?
分3个阶段取酒： 1是“酒头”，里面含的香味物质很复杂，也很丰富，可作为酒头调味酒使用； 2是中馏段酒，一直到出现水花为止，分两个级别，大致56度以上和56度以下； 3是出现水花后取浑浊的一段含酸高的做为酒尾调味酒使用。
清香型大曲酒的成本?
大型企业优质清香大曲酒吨酒成本可以控制在2w~3w之间。高端清香大曲酒吨酒成本大约3~4w之间。白酒发酵是微生物发挥作用，酿酒的出酒率决定成本，基础设施投入还是比较大的一块。 自己（作坊）酿造清香型白酒，可以考虑自己具备什么样的资源优势，没办法给出准确的数值。 酿酒工艺方面控制到什么样程度，若是控制好，作坊式生产吨酒可以控制在2w以内。上述吨酒成本都是以65度白酒计算的。
清香型白酒是曲酒吗?
不是曲酒，曲酒有一种特别的味道，有人爱喝那种曲的味道，一般人喝不了。大多喝的还是浓香型.酱香型，清香型。
山东清香型白酒推荐?
山东清香型白酒主要有大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒。 大曲清香型白酒的酒体清爽干净、入口绵、落口甜、饮后留香；麸曲清香型白酒的口感刺激性比较强，口味爽冽，酒力强悍，劲头悠长；小曲清香型白酒的酒味寡淡，口感发甜，呈现的口感是香醇幽雅、口味爽净、回味无穷。
