泡酒米用生米还是熟米?
酒米的米就是生小米，小米价格略高，也可用玉米渣代替···酒用曲酒，配料一般是蜂蜜、麝香或牛B水等等····一般会泡上1个月左右
生米发酵蒸的酒好吗?
好。 生米发酵蒸的酒原始做法，是先把糯米洗干净，在用老家那种竹片做的蒸篮，用明火蒸熟蒸干，在装进瓷瓶里面进行发酵，吃起来有点甜甜的，酸酸的，像初恋的感觉。
生米发酵蒸的酒好吗?
生米发酵蒸的酒品质也还是不错的。江浙一带的米酒通常是用熟米来发酵。而一些清酒则是用生米来发酵，两种酒都很好喝。用什么酒曲酿什么酒。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，
用生米做黄酒可不可以?
黄酒的原料是谷物。 在历史上，黄酒的原料在北方以粟或者黍为主，在南方，普遍用稻米（糯米最佳）。中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为： 浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 如果不经过浸、蒸等工艺，生米不能发酵出酒。
用生大米和甜酒曲能做白酒吗?
生大米可以蒸熟 ，甜酒曲也可以用，为了看看出酒情况是可以用的。理论上是能够做白酒。生大米润料20小时以上，然后用热糟、热稻壳与其按照一定比例搅拌，然后加水、调整温度、加曲拌匀，入窖发酵，一周后进行蒸酒。
糯米谷酒的做法?
糯米谷酒做法 1、所需食材：糯米十斤、手工酒曲10克。 2、先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了。 3、把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。再把两个手工甜酒曲装入食品袋，用擀面斩压成粉末状。 4、做米酒最适宜的温度是28到32度左右，一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1:1为好。再把冷却到35度的糯米饭，放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中。
糯米谷酒的做法?
一般半个月就可以了，我妈妈做糯米酒发酵一周左右开始放水，再泡十天左右分离酒糟，过滤，煮沸杀菌，密封装瓶。我自己比较懒，原浆分离酒糟后直接兑53度白酒，一比一兑，可以放几年都不坏，俗称：老虎尿，甜入口爽，但后劲大，容易醉。
