猪肉去腥放白酒还是啤酒?
‘猪肉’这两个字，真是有说不完的话题。猪肉是几千年来，中国人很容易吃腻，但是又永远吃不腻的一种食材，真是让人非常的矛盾。吃了几口，也许你就会腻了，但是，它却始终无法消失在你的生活中。猪肉作为肉制品，有着肉制品一贯的通病。 首先就是腥味，其次就是如果炒不好的话，肉会显得特别的硬，年轻人吃了觉得还可以，但是老年人或者是孩子吃的话，那可能就会显得有些费劲了。炒出肉的时候，很多人会通过添加料酒，来去除猪肉的腥味。其实生活中，有另一种食材，它比料酒要更加的好用，在炒肉的时候，加点儿它，不仅能够去腥，还能够让猪肉的肉质更加的嫩滑，更重要的是，有益于健康哦。 其实这样食材，在生活中还是很常见的，尤其是在聚会的时候，夏天在路边的大排档撸串，也少不了它，它可以说是一种饮料，它就是啤酒了。啤酒和肉类菜肴搭配，那可是一把好手，曾经为‘啤酒鱼’赢得了一场美食大赛的冠军呢。 啤酒不仅和鱼肉，鸡鸭肉类搭配起来，会产生美妙的滋味，和猪肉同样如此。炒猪肉的时候，猪肉在下锅之前，务必要腌制十分钟左右，腌制的时候，加入适量的啤酒，啤酒的量要没过猪肉，与猪肉平齐，加入食盐以及少许的淀粉，这样能够锁住猪肉中的水分，同时让猪肉吸收更多的水分。 因为腌制猪肉的‘水分’其实是啤酒，猪肉酱啤酒吸收后，细胞变得饱满，吃起来自然也就嫩滑无比。换个通俗易懂的说法，也完全可以说，猪肉喝醉了，就像人一样，在喝醉的状态下，是比较舒坦的，肉质放松，自然就美味无比了。 将猪肉按照这样的方法，腌制十分钟左右以后，和青椒进行清炒，或者按照自己喜欢的方式，选择烹饪方式。如果是采用炖的方式的话，没用完的啤酒，也可以倒入。如果是采用普通的炒制的方法的话，剩下来的啤酒放在桌边，吃菜的时候，饮上一杯，也是一种享受
猪肉去腥放白酒还是啤酒?
白酒一般不太适合做菜，但是白酒去腥的效果真的是超级的强烈，一般在用白酒去腥的话，放上10毫升左右的白酒就能够起到一个效果了，正常烧菜的时候一般都是用啤酒或者是用料酒来去腥。反正我红烧的荤菜基本都是用白酒去腥的，因为我觉得白酒比料酒效果要好
白酒可以去腥味?
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺很难去除，但是能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉。白酒不仅能够去除鸡汤的腥味，还能增加鸡汤的香味。
白酒泡花椒去鸡腥味?
白酒泡花椒可去除鸡腥味。 鸡肉中含有较多的鸡脂，白酒中的酒精可溶解脂肪，帮助去除鸡腥味。同时，白酒的挥发性会使鸡肉表面的异味随蒸发消散。花椒富含挥发性香气成分，与鸡肉中的异味发生反应，降低其腥味。 因此，泡花椒的白酒可有效中和鸡腥味，使鸡肉更加美味可口。
去腥用什么白酒?
去腥通常用的是黄酒，料酒，白酒和啤酒也有去腥味的功能。 比如烧鱼去腥还可以用以下佐料： 首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做腌制鱼时的佐料，不论是腌鱼和烧鱼，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。 然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。 还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。 醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。 接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。 再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。 另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。 还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。 陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。
酒都能去腥味吗?
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺很难去除，但是能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉 我家炒菜有肉的都会放些料酒
酒都能去腥味吗?
哈喽，你好，我是小郑。 刚好如果看到你的问题，让我来解答一下吧。 酒可以去除腥味吗？能不能完全去除？那不一定。也不好说。但还是有一点用处的。 就好比说鱼吧。做法不同。烹饪手法也有所不同。 糖醋的话嘞。就不需要放酒了。如果是红烧的话。我们就加一点料酒，去腥味。 炒鸡块的时候。也会添加料酒。可以说料酒。基本上粤菜。所有的小炒都会加少许料酒。去青，或者是去腥味。或者是增加香味。 像我们酒店的话。料酒是怎么样用？都是炒小炒。不过我们的料酒还添加了姜汁。这样的话效果更好。就是用新鲜的姜。榨出来的汁。比例是1:0.2。 虽然说我们料头里有姜。为什么还要料酒里加入姜汁。因为这样去除腥味或者是去除某些菜式的（去青）怎么样说嘞，我也不知道，反正就是去青，做酒店的都知道。不是，是做厨师的都知道。好了，这就是我个人经常分享，希望可以帮得到呀，大家有什么更好的分享，可以留言或者关注我，谢谢。
酒都能去腥味吗?
因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。食物有腥味是因为含有三甲胺，而三甲胺能被酒精溶解，随着食物加热而与酒精一起挥发掉。所以，在烹饪一些有腥味的食物时，我炒菜经常放白酒
酒都能去腥味吗?
1.平时烧肉或鱼类提前用料酒腌制一下，可以起到很好的去腥效果。 2.炒菜时沿着锅边喷入适量料酒或黄酒可以增香。 3.炖肉的时候加入少许白酒或用啤酒代替清水，炖好的肉有一股酒的清香味特别好吃。 啤酒鸭就是用啤酒去除鸭骚味，给整道菜提味增香。
白酒可以去肉腥吗?
白酒是可以去腥的，除了去腥味白酒还可以用来防止发霉、除掉臭味、解除冰冻、防止小虫等。 如果家中久放的衣物有霉味或者鞋柜子里面的鞋子有异味，可以喷洒一点白酒，不用太多，就可以达到去除霉味和臭味的效果。白酒除了这些主要是饮用的，喝酒时候不要喝太多，到量了就好。 要是单独的去腥味，最好用料酒，从成本上和效果上都比白酒合算。
白酒可以去肉腥吗?
可以 白酒一般是可以去腥味的。白酒中含有乙醇，具有一定的挥发性和溶解性，可以将肉里面的化合物溶解，去除肉类的腥臭味，吃起来不会特别油腻，口感和口味比较好，不过白酒的乙醇含量比较高，去腥时不要倒太多。 酒味是可以去除腥味，有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味，这样腥味就会去除的很彻底。
白酒可以去肉腥吗?
我认为白酒可以当调料酒使用。和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好。白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿。 白酒酒精度相对于料酒而言较高，大部分都在百分之五十七左右，乙醇的含量也就过高，虽然能去除肉的腥味，但它已经破坏了肉的蛋白质。
白酒可以去肉腥吗?
白酒是可以去肉腥的，特别是平常做羊肉汤的时候，羊肉放点白酒进去去腥效果特别好，首先羊肉一定要抄下水，水开后去血沫，关火，再把羊肉放篮子里冲洗，再用冷水下锅，放几片老姜片，再加入白酒，大火开后转小火炖个一二个小时，汤汁味浓香，完全没有一点肉腥味。
白酒可以去肉腥吗?
人们用来烧菜的酒通常被称为料酒。料酒中主要含有大量的氨基酸、有机酸和多种维生素，可以去除鱼的腥味、或是肉类的腥味，增加菜的香气，可以说是炒菜不可缺少的调味品之一。可当你在清洗肉类时，手上就会留下特有的腥味，那么这时候白酒的功效就开始有了。 平时我们煮饭时都会接触到鱼类、鸡肉之类的食物，那么手上就会留下异味，特别难去除，那么这个时候就可以用到白酒了。 我们只需在手心倒一点白酒后快速的相互揉搓，一直搓到手心发热，白酒蒸发后就好了，这个时候手上的异味也会随之消失，然后再用清水冲洗一下就好了。
