自酿葡萄酒怎么过滤?
自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。 自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。 人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。
自酿葡萄酒为什么两天就有白色的漂浮物?
自酿葡萄酒在两天内出现白色漂浮物的原因可能是酒中的悬浮物或沉淀物。葡萄酒发酵过程中，酵母会消耗葡萄汁中的糖分并产生二氧化碳气泡，这些气泡会带动悬浮在酒中的固体颗粒上升到液面。 同时，酒中的酒石酸和其他化学物质也可能在发酵过程中结晶形成沉淀物。 这些悬浮物和沉淀物可能是葡萄渣、酵母残渣、酒石酸结晶等。这是正常的自然过程，可以通过过滤或沉淀来清除这些漂浮物。
自酿的白酒为什么在30至45度的酒浑浊，求方?
自己酿制的白酒，没有经过蒸馏，提纯，过滤，里面含有其他的细小物质和悬浮物。冬天温度低，物质的溶解度降低，就析出了低熔点的物质。 还有就是白酒蒸馏时，加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒发酵时候，香味物质有很多种，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度会降低，白色的物质就会析出。 自酿白酒浑浊怎么办 若出现了白色物质的酒，单独贮存，用点（酒用）活性炭吸附一下。 活性炭吸附方法：一般加入万分之5左右， 放置12~24小时之间，期间搅拌2~3次，之后用硅藻土过滤机过滤。酒水变得清亮了。当流酒的酒度低于30度时，转到另一个酒桶，这种酒尾（酒梢子）下锅再重新蒸馏。
