二锅头属于老字号吗?为什么北京人喜欢喝二锅头?
一杯二锅头，呛得眼泪流”，要说到酒，除了茅台、五粮液等几大名酒之外，北京“二锅头”酒的名气也不小。许多北京的老爷们儿非二锅头不喝，只要上了桌，一准儿先问店小二：“来瓶二锅头！”自古山西出美酒，其中以“杏花村”的汾酒最为出名，中华上下五千年文明，而汾酒的历史就有四千多年，唐代诗人杜牧有诗曰：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”所以今天全中国人民都知道山西是个白酒之乡。二锅头的鼻祖赵存义、赵存仁、赵存礼三兄弟出生于“尧都”山西临汾，至于三兄弟有没有在“杏花村”打过工，练就一身好的调酒技艺，这无从考究。乱世良将盛世商，清朝康熙年间，赵氏三兄弟“北漂”来到京城，开创了“源升号”酒坊，这便是二锅头酿酒工艺的发源地。 “源升号”酒坊的赵氏三兄弟为了纯净烧酒质量，进行了工艺改革:在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，提出做其它处理，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。在老北京也称之为“二雷子”。不管是过去还是现在，北京爷们对二锅头都是偏好的。二锅头度数高，味正，属于清香型酒。清香型白酒的酿造是采用地缸发酵，它入口绵，落口甜，香气清正。品上一口，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。正是因为这无杂味的清香使得二锅头成为北京爷们的心头一好。 二锅头发展到今天已经有三百多年的历史，其品牌也是有很多个，其中最著名的当数红星二锅头和牛栏山二锅头，除此之外还有京都牌、京丰牌、通州牌、华都牌、十三陵牌、八达岭牌、老京味牌、京旺老北京牌等。
北京二锅头红星二锅头区别?
北京有好几个厂家出产二锅头酒，红星牌的是比较早比较有名的一家酒厂，还有上世纪90年代发展起来的牛栏山牌二锅头酒也不错，别的牌子北京人不太爱喝。 红星牌的二锅头酒味道稍微烈一点，牛栏山二锅头酒味道比较柔和一点。
北京二锅头方瓶北京印象是真的吗?
是真的。由北京二锅头酒业股份有限公司生产，是一款低端出口型光瓶酒。北京二锅头出口小方瓶三色混装在价格上不贵，一瓶的市场价也就三四十块钱，大家都能够喝的起。并且这款出口小方瓶酒能够适用于很多场合。
京皇都北京二锅头能喝吗?
这里问的金黄都北京二锅头酒，能喝吗？ 我们说这种酒是可以喝的。因为它是以纯粮食酒酿造。这种酒也是以低度酒，还有高度酒为主的。这种酒喝着还是可以的。味道很好。也不上头。价格也不是很高。所以来说，老百姓对这种酒是可以接受的。就这些吧。
北京二锅头是粮食酒还是勾兑酒?
北京二锅头有粮食酒。但是数量不多，并且价格昂贵一般300元以上。酒精度数在52度以上的为粮食酒。十几元20几元，七八十元的酒均为勾兑酒。由于粮食酒工艺复杂，用工成本高。工艺复杂成本高。酿造工艺周期长。导致目前市场上95%以上的份额均为勾兑酒。
