酒糟发酵方法?
1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，乳酸菌发酵剂0.5-1‰左右； 2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用； 3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。 4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止； 5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封； 6、发酵完全。在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成； 7、注意事项。发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；不能使用霉烂变质的酒糟。
酒糟的制作方法?
1. 糯米2斤洗干净煮熟。 2. 糯米饭煮好放凉到手摸着有点暖的就行。 3. 准备1包酒曲（8克），一个干净的玻璃瓶。 4. 把糯米饭放入瓶中，撒上酒曲。记住，放一层撒一层。 5. 最后在糯米饭中间挖个小洞，出酒。 6. 天气热，放两天就出酒了，天气冷大概要放半个月才出酒。 7. 做好的酒糟用来酿丸子最好吃了。
米酒酒糟发酵配方?
配方：糯米500克，甜酒曲3克，凉开水250克。 做法： 1.我们准备500克的糯米淘洗几遍，再凉入凉水中浸泡6小时，这里建议大家不要将糯米泡得太透，这样蒸的时候容易将糯米蒸的太烂，最后的糯米酒要保证一颗一颗的米粒漂浮在酒液表面才好。 2.准备蒸锅，在蒸笼上铺上一块干净无油渍的湿纱布，将泡好的糯米捞出均匀的铺在笼布上，在上面挖出几个小孔方便散热，然后将糯米彻底的蒸熟，大概需要25分钟左右的时间即可，如果第一次失误没有蒸熟可以撒一点水继续再蒸，注意不要蒸的太烂了，要保证颗颗分明。 3.将蒸好的糯米倒出在电风扇下迅速地吹凉，这样可以防止糯米粘连，将糯米的温度降至35度，大概和人体的温度差不多就可以，温度过高容易使酒曲烫死，温度太低酒曲就没有活力，发酵容易失败。 4.这时候我们在准备约250克的凉开水（冬天要用稍温一点的凉开水）加入到糯米中搅拌均匀，这样做的目的是为了糯米吸收足够的水分，使发酵出的酒液更加的丰富。我们再将甜酒曲碾碎成粉末，取大约3克均匀地撒入蒸熟的糯米中，用干净的筷子搅拌均匀，要使每一个米粒都要沾到酒曲，要避免糯米结坨以免酒曲不均匀而发酵失败。 5.然后将糯米转入盆中用手压实压紧，在表面均匀的撒上一层甜酒曲，然后在中间挖出一个小孔方便透气和存酒，盖上保鲜膜后放置在30度的环境中发酵，冬季可以放在电热毯中用棉被包起来发酵，也可以用一个暖水袋放在棉被里包起来发酵，冬季发酵约48小时就可以了，夏季室温发酵36小时左右就可以了。 6.由于发酵的温度会上升，所以盆的内壁会有些许水蒸气水珠，我们打开后要第一时间将其擦去，防止落入酒里会使酒液发酸，这样甜米酒就做好了，酒液香甜醇美，酒酿用来煮小汤圆再打上一个蛋花，喝上一口浑身都是暖暖的。
怎样让酒糟全化成酒水?
酒糟是酿造酒类过程中剩余的固态废弃物，由于其含有丰富的营养成分，被广泛用于饲料、肥料等方面。将酒糟全化成酒水则需要采取特殊的工艺和方法。 1. 种植发酵菌。先将酒糟浸泡，保持酒糟湿润，然后加入发酵剂，比如工业制造中使用的酵母菌等。酵母菌在一定的温度和湿度条件下可以迅速繁殖和酵解，从而将酒糟中的糖分、蛋白质和其他有机物分解成各种有益的养分和酒水。 2. 进行发酵。将种植好发酵菌的酒糟放入发酵罐中，进行长时间的发酵处理。在发酵的过程中，酵母菌会逐渐消耗酒糟中的糖分和其他有机物，产生出酒精和一些有机酸的含水溶液，使酒糟逐步被全化成酒水。 3. 进行蒸馏和过滤。在酒水中加入适量的水，通过蒸馏酒水，去除其中的杂质和酒头，保留酒水。这样可以提高酒水的清澈度和口感。 4. 存放醇化。将过滤好的酒水倒进木桶或者不锈钢罐中进行储存和陈化。适当的透气、干燥和阴凉环境可以促进酒水的醇化和口感的提升。 需要注意的是，将酒糟全化成酒水的过程中，需要严格控制温度、湿度和发酵剂等因素，同时还需要进行多次的蒸馏和过滤，保证所得的酒水的质量和纯度。因此，这个过程需要专业的酿酒师或者相关工艺人员进行操作，不建议个人在家制作。
怎样让酒糟全化成酒水?
要完全将酒糟变成酒水，需要经过以下几个步骤： 1. 将酒糟加入一定量的清水中，搅拌均匀。 2. 加入适量的糖，搅拌均匀。 3. 将混合液倒入发酵罐中，加入酵母，搅拌均匀。 4. 将发酵罐密封好，放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。 5. 大约过了一周左右，可以闻到酒香，这时候就可以开盖检查酒水的颜色和味道。 6. 如果酒水已经变成了金黄色，而且味道也不错，就可以进行蒸馏了。
怎样让酒糟全化成酒水?
1. 酒糟可以完全转化为酒水。 2. 这是因为酒糟是由酒精发酵过程中产生的残渣物，其中含有一定的酒精和其他有机物质。 通过进一步的发酵和提取过程，可以将酒糟中的酒精和其他有机物质提取出来，从而得到酒水。 3. 酒糟的全化过程可以包括以下步骤：首先，将酒糟进行发酵，可以使用酵母等微生物来进行发酵，将酒糟中的糖分转化为酒精。 然后，通过蒸馏等方法，将发酵后的酒糟中的酒精提取出来。 最后，可以对提取出的酒精进行精制和调配，得到最终的酒水产品。 这样就实现了酒糟的全化过程，将其转化为酒水。
如果拿啤酒当酒糟，能酿出白酒吗?
可以酿出白酒。啤酒里面的酒精含量比较低，可以通过蒸馏，让酒精挥发出来，在经过冷却进行回收，就是白酒了。啤酒一般是液态发酵，不需要固态发酵酒的工艺，直接导入蒸馏容器容量器，进行蒸馏操作就行了。蒸馏出来的白酒口感优雅绵柔，好喝的很。
如果拿啤酒当酒糟，能酿出白酒吗?
可以。 啤酒是酿造酒，通过蒸馏提高酒精度含量，变成蒸馏酒是可以的。 代替酒糟是不能的，酒糟是固态，装甑可以见汽撒料，啤酒只能放入甑锅底部，上面加入酒糟进行串蒸。
