梅州黄酒的酿制方法?
客家黄酒的酿制过程(1)选料：黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；(2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；(3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)；(4)冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；(5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；(6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。)(7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。(8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。(9)封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。
梅州市区内哪里有卖梅州特产的?
在梅州市区内，您可以去以下地方购买梅州特产： 1. 梅州特色购物街区：梅州市内有一些专门销售梅州特产的购物街区，例如梅江路、文华街等。这些街区上有很多各类特色小吃、梅州土特产及手工艺品的店铺，您可以在这些街区中逛逛，品尝当地风味和购买梅州特产。 2. 市场和商超：梅州市内的市场和商超也经常有梅州特产的销售。您可以前往当地的菜市场、农贸市场、超市等地，寻找当地特色的梅州食品和特产。常见的梅州特产包括梅州腊味、梅州酒、梅州豆腐干等。 3. 农家乐和乡村旅游区：梅州市区周边还有一些农家乐和乡村旅游区，这些地方往往有农田、果园等农业资源，您可以在这些地方购买新鲜的水果、农产品和梅州特色土特产。 另外，为了更准确地找到梅州市区内的梅州特产店铺，您也可以向当地居民或旅游信息中心咨询，他们会给您更详细的指引。
梅州十大白酒?
1，石湾玉冰烧酒 石湾玉冰烧酒，广东省佛山市禅城区石湾镇街道特产，中国国家地理标志产品。2015年12月04日，原国家质检总局批准对“石湾玉冰烧酒”实施地理标志产品保护。 2，九江双蒸酒 九江双蒸酒，广东省佛山市南海区九江镇特产，中国国家地理标志产品。2014年09月02日，原国家质检总局批准对“九江双蒸酒”实施地理标志产品保护。 3，长乐烧酒 素有“南粤佳酿”美称的“长乐烧酒”是五华民间的传统产品，其酿造技术发轫于晋，成熟于明、清，纯青于今，得名于宋神宗熙宁年间。 明代万历年间，具有“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之誉的长乐烧酒生产工艺已由玳瑁山下岐岭人民基本摸索出来，至二十世纪初四十年代，有“祥隆老号”、“祥隆正记”、“广益”、“裕春”酿酒小作坊制作更负盛名。1956年，公私合营时隶属于五华县酒厂。 4，飞霞液地藏白酒 飞霞液地藏白酒是广东人民政府推荐的广东外事活动专用酒。 5，红米酒 红米酒是一种豉香型白酒，主要是赤米和大米混合酿造而成，是岭南地区常见的酒精类饮料。顺德红米酒选用大米与小量赤米一起精心酿造而成，成品酒是突显米香为主、偏于清淡可口的白酒，酒体较丰满、甘滑、圆润。
