10年莲子酒算好酒吗?
10年莲子酒肯定算好酒。近几年随着莲子酒越来越受欢迎，作为浙江特产的莲子酒逐渐在扩大生产与销售，有着四十年纯粮食酒酿造的建德市乾潭小曲蒸馏酒厂，所生产的莲子酒以精选优质莲子为原料，继承百年酿造文化及工艺，采用千岛湖之“一级活水”； 以“自制小曲”自然糖化发酵剂；然后采用传统酿造工艺“二次蒸馏法、固态发酵、间歇蒸馏法”天然酿造，不加任何添加剂。 择取精华的原酒部分，恒温窖藏三年、六年，使其自然老熟
莲子酒哪里最正宗?
莲子酒是一种传统的中国白酒，其风味独特、口感清香，被广大消费者所喜爱。要想品尝到最正宗的莲子酒，建议去中国著名的酒乡之一——四川宜宾。宜宾莲子酒历史悠久，技艺精湛，其生产工艺和原材料均有严格的要求。宜宾莲子酒在风味、色泽、香气等方面都具有独特的特点，是名副其实的中国白酒代表之一。因此，如果您想品尝到最正宗的莲子酒，不妨到宜宾一探究竟。
干莲子泡酒的具体做法?
制作步骤如下： （1）制曲工序：将粮食经清洗、浸泡、蒸煮至熟透、冷却后，接种纯种种曲，20℃-35℃培养40h-60h，制成成品曲； （2）酒母工序：将成品曲与水混合均匀，添加酵母培养液，15℃-30℃培养5-7天，得成熟酒母； （3）发酵工序：莲子经蒸煮、冷却、粉碎后与水混合均匀，形成莲子-水混合物，加入成熟酒母，15℃-35℃发酵7-30天，得成熟发酵醪； （4）对成熟发酵醪依次进行液态蒸馏、陈酿、调配、过滤处理，即得莲子酒。
小莲子的做法?
食材：小莲子40克；桂圆30克；红枣30克；红糖块适量；水1000毫升 做法： 1.小莲子，桂圆，红枣，红糖备齐 2.然后把小莲子清洗干净，再去掉莲子心，浸泡2个小时 3.泡好后沥干水分再放入红枣、桂圆再倒入1000毫升的水，放进锅中炖煮1小时煮好后放入红糖快至融化即可
