做白酒哪一种酒曲好?
要分香型的。酱香型：高温曲、多菌种复合曲；浓香型：中高温曲、复合酶制剂；清香型：中温曲、麸曲，各个香型的白酒对曲种的要求是不一样的。 补充： 传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。迄今所使用的酶制剂主要是液化酶和糖化酶两大类。酶制剂的使用可降低酒的生产成本，但所产生的问题是酒的香味受到一定的影响。因此在一些名酒厂，传统的酒曲仍是必不可少的。
做甜酒的酒曲哪一种好?
做甜米酒用的酒曲没有什么好与不好之分。各各地方都有各各地方的酒曲，都是做甜米酒用的酒曲，各地方的酒曲是有区别的，有的酒曲做出来的甜米酒，酒精浓度会高点，有的酒曲做出来的甜米酒甜度会高点，现在市面上安琪酒酿卖的比较多。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
关于这个问题，传统的黄酒曲酿造的白酒适合储存。这是因为黄酒曲中含有大量的酵母和细菌，这些微生物可以在白酒中形成复杂的香气和口感。 黄酒曲酿造的白酒储存时间越长，其风味和香气也会越复杂丰富。不过，储存白酒的条件也很重要，需要保持恒定的温度和湿度，避免阳光直射和氧化。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
红曲酿造的白酒适合储存。 因为红曲有较高的酸度和丰富的香味物质，酿造的白酒质量也相对较好，含有较丰富的酸、甘、酯类等物质，利于储存和降解酒中有毒物质。 同时，红曲酿造的白酒还具有较长的储存寿命，可以储存多年而不失风味。 除了红曲酿造的白酒，蓝曲和绿曲酿造的白酒也比较适合储存。 但是需要注意的是，白酒储存过程中需要避光、通风、防潮，同时也需要具有较好的温度控制和适当的存放方式。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
常温曲酒适合储存 因为常温曲酒中酵母和菌种含量较多，容易抑制其他有害微生物的生长，能够延长酒品的储存期限 而低温曲酒中的菌种和酵母含量相对较低，在储存过程中易受到其他有害微生物的侵染，导致酒品变味 高温曲酒中酵母和菌种过于活跃，在储存过程中会产生过多的二氧化碳和乙醇，导致酒品变质 当然，如果您有储藏设备如酒柜或者酒桶，适合储存任何曲酒种类
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
传统的酱香型白酒通常使用黄曲霉酒曲酿造，这种酒曲酿造的白酒适合长期储存，可以存放多年，储存时间越长，酒质越优秀。 其他类型的白酒如清香型、米香型、老酒等也有适合长期储存的酒款，但需要根据具体酒款的特点来选择。
哪一种酒曲酿造的白酒适合储存?
酱香酒适合长期保存 白酒界权威专家指出,只有酱香型酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒,才会真的越陈越香。在贮存过程中,一些低沸点的不溶性的气体或液体,如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发
自酿清香型白酒，用什么酒曲好?
决定白酒香型的关键因素： 1、窖池。酱香白酒窖池是石头窖池，泥底、泥盖。浓香窖池是泥窖。清香窖池是水泥窖池、瓷砖窖池、地缸。 2、工艺。酱香白酒发酵有一个高温堆积，浓香白酒混蒸混入酿酒工艺，清香白酒发酵采用清蒸混入或清蒸清入工艺。 3、发酵酒曲不同酱香白酒使用高温大曲发酵，浓香白酒采用偏高温大曲发酵，清香白酒采用中温曲或麸曲发酵。
做白酒用什么酒曲好?
各种酒曲的详细分类 大曲：传统大曲、强化大曲(半纯种)、纯种大曲 小曲按接种法：传统小曲和纯种小曲 唐三镜酒曲。不但有新工艺的出酒率(100斤大米出50度酒85斤左右， 还可以按这些标准分类 按用途：黄酒小曲，白酒小曲，甜酒药，按原料：麸皮小曲，米粉曲，液体曲。 制曲原料主要有小麦和稻米，故酒曲又称为麦曲和米酒酒曲。
什么酒曲酿的酒好喝?
酒曲是一种发酵酒的重要原料，不同种类的酒曲会给酒带来不同的风味和口感。一般来说，好喝的酒曲有米曲、麦曲、酒曲等。 米曲适合用于酿造清香型白酒，口感柔和，香气纯正；麦曲适合用于酿造啤酒和白酒，口感丰富，香气浓郁；酒曲适合用于酿造黄酒和绵柔型白酒，口感醇厚，香气独特。当选择酒曲时，可以根据个人口味和酿造目标来选择适合的酒曲，以获得更好的口感和风味。
