1. 保存散酒的基本知识
散酒指的是未装瓶或已经开瓶的酒，它们的保存与瓶装酒不同。珍贵的散酒作为收藏品，需要格外珍视。散酒保存的关键是尽可能使酒保持相对稳定的状态，其中温度和湿度是最为重要的两个因素。较高的温度和湿度会加速酒的老化，破坏其风味和品质。同时，曝露于阳光中或灯光下，酒的色泽也会逐渐退化。
2. 最佳保存温度和湿度
最适宜的酒储存温度为 12 度至 18 度之间，其中适宜红葡萄酒保存的温度范围为 14 度至 18 度，白葡萄酒则最适宜保存在 12 度至 14 度的低温环境。过低的温度容易使酒质变差，过高的温度则会使酒的风味变得单调，此外，酒瓶内的气压也会随着温度变化而扰动。另外，相对湿度的最佳范围在 50% 至 80% 之间，过高的湿度容易导致霉菌、细菌滋生。
3. 最佳保存方式
散酒最佳的储存方式是存放在干燥，无异味，避免阳光直射的地方，这样能够保持酒的风味和品质不受影响。同时，酒瓶应该平躺着存放，而不是垂直放置，以保证酒中的沉淀不被过度分散，进而破坏酒的风味。酒瓶口应该用软木或有防漏盖子进行玻璃密封，以尽量避免酒与氧气的接触。
4. 确定酒的质量和适宜饮用时间
酒瓶的标签通常会标明酒的生产日期和瓶装日期，这有利于您了解酒的质量和适宜饮用的时间。通常情况下，散酒的质量会随着时间的推移而变化，开瓶后的酒应该尽快饮用，而已经开瓶但保存完好的酒质量也会随着时间的推移而变差。因此，尽管散酒不如瓶装酒易于保存，但是如果你正确的储存它们，你可以获得美味和珍贵的饮品。
