清浓兼香型白酒标准?
GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》 一、高度酒 1、色泽、外观：无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。 2、香气： 优级：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气。 1级：清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气。 3、口味： 优级：酒体柔和协调，绵甜爽净，余味悠长。 1级：酒体较柔和协调，绵甜爽净，有余味。 4、风格： 优级：具有本品典型的风格。 1级：具有本品明显的风格。 5、酒精度（%vol）：41-68。 二、低度酒 1、色泽、外观：无色或微黄、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。 2、香气： 优级：清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、协调的复合香气。 1级：清香较纯正，具有乙酸乙酯为主体的香气。 3、口味： 优级：酒体柔和协调，绵甜爽净，余味较长。 1级：酒体较柔和协调，绵甜爽净，有余味。 4、风格： 优级：具有本品典型的风格。 1级：具有本品明显的风格。 5、酒精度（%vol）：25-40。
董酒的董香型和兼香型的区别?
董酒无色，清澈透明，香气幽雅舒适，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。由于酒质芳香奇特，被人们誉为其它香型白酒中独树一枝的“兼香型”或“董香型”典型代表。 董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。 兼香型白酒：酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长。
复合型白酒什么意思?
复合型白酒是指白酒中的香味不是单一的某种香味物质占主导地位，是几种香味物质综合香味。 比如浓香型白酒的香味，并不是只含有己酸乙酯，而是己、乙、乳、丁酸乙酯等香味物质的综合体现。它的概念本来就是“具有以己酸乙酯为主体的复合香气。”
复合型白酒什么意思?
以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。 复合型白酒在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在浓香型和酱香型白酒之间，较好地体现了其酱浓谐调、兼而有之的特点。
复合香型鱼饵是那几种味?
这个不能准确定位，复合香型的饵料一般呈现出香和甜结合的味道，在垂钓生口鱼，或者是水质极差的黑坑时，像六合香和千里香这种复合香的饵料，往往有不错的效果。 1、果香花香 果香花香是我们在钓黑坑的时候经常使用的香味，在垂钓黑坑生口鲫鱼的时候，这种味型最为合适，还有就是烂泥底的回锅鲤鱼或者是天气比较闷，气压较低，鲤鱼不开口的时候，这种味型可以有效的刺激鱼开口咬钩！ 2、谷香 谷物香一般都被称为本味香，因为这是最接近鱼类食物的味道，所以我们在野钓时的基础味型就应该是谷物香，在黑坑的时候，如果遇到口比较乱的鱼情，或者鱼经过多次放钓胆子很小，对刺激性味道非常警惕的时候，这种味道往往能发挥出很好的效果。 3、复合香 复合香型的饵料一般呈现出香和甜结合的味道，在垂钓生口鱼，或者是水质极差的黑坑时，像六合香和千里香这种复合香的饵料，往往有不错的效果。 文章图片3 4、奶香 在天气比较冷，水温比较凉的时候，奶香在水中的那种柔性可以挥发的更远，诱钓效果更佳，不过这种味道只对个体较小的鲫鱼和鲤鱼有效，大鱼一般不会吃这种味道的饵料。 5、酒香 酒香更接近发酵的味道，在野钓时我们使用的酒香饵料主要针对鲤鱼，而在黑坑中，则主要在垂钓滑口鱼或者老鱼的时候使用，效果更佳！
兼香型白酒品评术语?
兼香型白酒的品评： 1.酱浓协调， 2.口味细腻悠长。 3.各类香味复合统一，口味典雅。 4.不像浓香型白酒那样娇艳，也不像酱香型白酒那样显酸，窖香淡雅适中，酱香复合感舒适。口味柔顺细腻甘爽。集浓酱之长。 药香型白酒的品评： 1.香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的 香味。 2.入口丰满醇厚
兼香型白酒是什么意思?
兼香型白酒又称复香型、混合型，严格来讲，兼香型白酒是由两种或两种以上主体香的白酒复合而成的复合香型，具有一酒多香的风格，一般有自己独特的生产工艺。 在2009年浓酱兼香型白酒国家标准正式实施之前，除了清、浓、酱、米四大基础香型以外的风格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以称为“兼香”。标准实施后，浓酱兼香从此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此迈向了一个更成熟的阶段，兼香型白酒虽然兼具酱香和浓香，两个香型的典型特征，但是绝不能简单的理解为，兼香型白酒就是由浓、酱，两个单一香型的酒，能简单的勾调出来，事实上兼香型独特的风味，是由其独特的生产工艺所决定的，常见的兼香型，主要有三种酱中带浓、浓中带酱和浓酱清型。
听说白酒中有一种香型叫:生态复合窖香(泥坑酒为代表)。请问这到底是一种什么?
泥坑酒是北方浓香型白酒的代表之一。 估计那个香型只是个为了标新立异的广告词，因为中国传统的白酒酿造过程比较独特，即便是相同的香型，不同品牌或厂家的白酒也不完全一样，因此，每个厂家都可以为自己生产的白酒“创造一个香型”，不必太在意。
兼香型白酒标准?
⼀我国兼香型白酒的标准及品评是非常严格的，面对国家的“标准以企业为主导，面向竞争”的宗旨，和“技术专利化、专利标准化、标准化”的发展思路，以及近几年国家相关部门和人民群众对食品的要求，白酒各香型的行业标准化势在必行，白酒名企纷纷扛起行业标准化建设的大旗，白酒标准化委员会香型分技术委员会陆续成立，分别负责各香型标准的立项，起草和制定，酱香型白酒分标委设在茅台、浓香型白酒分标委设在五粮液、兼香型白酒分标委设在口子窖，各香型白酒标准化的日益完善，既是响应国家高度重视食品质量的要求，也是对消费者权益进行更保护的积极措施，不仅利于相关部门对白酒市场的监管和规范，也有利于各香型白酒的百花齐放和健康发展。
董酒兼香型是嫡系吗?
董酒兼香型是嫡系，酒体无色透明，酒花细密，倒在杯中能够闻到比较浓的复合香气，以乙酸乙酯为主的香气，酱香味也有，二者交替袭来；入口不辣，不过醇厚度上略显不足，在口中停留一分钟能够感觉到甘甜，不过咽下去之后却回味是苦的，焦苦味儿较重；回香中酱味比较重。
