黄酒面曲是什么?
黄酒曲就是酿造黄酒的酒曲，其黄酒用的酒曲主要是麦曲，小曲以及红曲，而且制曲原料主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲。 用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲(米曲霉)。
啤酒酒曲和黄酒酒曲一样吗?
1 没有绝对的答案，每种酒曲都有其独特的特点2 酒曲的好坏取决于其发酵效果和制造工艺。 常见的酒曲有白酒曲、啤酒曲、红曲等，每种酒曲都有其适用范围和特性。 3 如果你想要制作不同种类的酒类，需要选择对应的酒曲。 同时，优质的酒曲需要具备一定的酵母量、酶活力、发酵速度等特性，所以选购时需要根据自己的需求和制造要求做出选择。
黄酒曲和甜酒曲能混用吗?
黄酒曲和甜酒曲虽然都是用于酿造酒类的曲菌，但它们的发酵方式和口感特点有所不同，因此最好不要混用。 黄酒曲主要用于酿造黄酒，其发酵过程中会产生大量的有机酸和酯类，使得黄酒呈现出酸、甜、苦、辣、涩等复杂的口感和香气。而甜酒曲则主要用于酿造甜酒，其发酵过程中产生的主要是糖类和酒精，使得甜酒口感甜润、香气浓郁。 如果将黄酒曲和甜酒曲混用，可能会影响到酒的口感和品质，使得酒体过于酸涩或者口感过于甜腻。因此，在酿造酒类时，建议根据不同的酒种选择适合的曲菌，以保证酒的品质和口感。
黄酒曲与红曲米区别?
温州话叫做“生头”的黄酒，分两种类型，一种是用红曲酿的，一种则是用黄曲。 它们的区别也正如字面意思，红曲“生头”酒颜色偏红，黄曲酿出来的偏黄。
