白酒能蒸馏出水吗?
能的，从化学的角度讲，直接蒸馏白酒是得不到酒精的，得到的还是酒精和水的混合液体，因为酒精和水会形成共沸混合物（既不是水的沸点，也不是酒精的沸点），蒸出来的还是它们的混合物。 你说你蒸出来的是水，我认为应该是这样的，本来出来的是酒精和水的混合物，但是酒精易挥发，蒸出来时，温度较高，酒精就从体系中挥发了，所以只剩下水。
蒸馏白酒如何做才更顺口不辣?
白酒在蒸馏过程中采用缓汽蒸酒方法，出酒时要掐头去尾，贮存时间大于六个月就能降低辣味，酒的辛辣主要是醛类物质的刺激引起的，它是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛含量，也就降低了辣味。
自酿白酒蒸馏时要加水吗?
加水问题，根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果你做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，加锅底水往往是提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅。
自己蒸馏的酒有甲醇吗?
会有的，建议自酿酒在发酵完成之后进行过滤，这样可以最大限度的降低甲醇含量，酒中的甲醇是果胶质在甲醇酶作用下产生的，果胶质大部分集中在果皮上，带皮发酵时间长时甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好去除的，在蒸馏酒时可以利用其沸点低于乙醇而除去。
白酒要发酵多久才能蒸馏?
白酒的制作过程分为三步：酿造、蒸馏和陈酿。其中，蒸馏是制作白酒的重要步骤之一，需要经过一定的发酵过程。一般来说，白酒要发酵3-4个月才能蒸馏。具体时间还会受到酿造原料的不同、气温、湿度等自然条件的影响。发酵的时间太短会影响白酒的品质，发酵时间太长则会导致酒体过重，口感不佳。因此，需要根据不同的酿造条件来确定最佳的发酵时间。
白酒要发酵多久才能蒸馏?
白酒有固液法白酒，是固态法白酒与液态法白酒进行勾兑，不是酿造。酿造时候，发酵材料呈现粥状，只能说是液态法。液态法发酵速度快，一般发酵期12天。
自己家如何酿造白酒?
步骤/方式一 首先使用优质的糯米进行浸泡，大概时间泡一晚上就可以了。 步骤/方式二 将泡好的糯米放在蒸笼里用小火进行蒸馏 步骤/方式三 将蒸好的糯米进行冷却，也可以加冷的矿泉水，然后挖一个小窝用来放酒曲。 步骤/方式四 将放了酒曲的糯米放进瓷缸里用水封边进行发酵。 步骤/方式五 过一天后按酒与水1：2的比例进行第二次加水。 步骤/方式六 放置3周左右就可以进行过滤，把发酵用的材料过滤掉。 步骤/方式七 把过滤后的酒放入微型酿酒器开到中火进行蒸馏，一会酒就源源不断的流出来啦。 步骤/方式八 将酒从微型酿酒器里倒入酒缸里，封好口就可以饮用啦。
自己家如何酿造白酒?
第一步：准备材料: 陈米、1斤糯米（没有的话用米代替）、中草药酒曲、矿泉水（纯净水也可）、布袋子、24cm高压锅（带蒸笼、）、软管、厚毛巾、夹缸、大坛子、搪瓷盆。 第二步：制作甜酒 ①蒸糯米： 糯米洗净蒸熟，时长大约一小时，一定不能夹生，确保蒸熟，不然会硌牙酒味淡。蒸好后放到搪瓷盆里，用勺子慢慢搅动，直到温度不烫手（约30度）。 ②拌酒曲（温度控制需保持30度左右）：
自己家如何酿造白酒?
材料糯米1500克，蜜蜂牌甜酒药20克，饮用水适量 做法 1把糯水泡12小时，水没过手背 2把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟 3把酒药碾碎放碗里备用
糯米酒如何蒸馏?
1、浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。 2、蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟： 3、冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，如果你等不及，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连，我是用冷水冲凉的。 4、一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。 二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水我用山泉，如果用自来水，先静置24小时。
