液态发酵白酒的全过程?
1、除杂：为了掉基础酒的杂质和异味，可用高锰酸钾进行氧化和活性炭吸附脱臭。一般高锰酸钾的用量为基础酒量的0.02%，活性炭的用量为0.1%，具体数量应根据预先小试验决定。在酸性条件下，加高锰酸钾于基础酒中，通风搅拌，待红色褪尽，再加活性炭，通风搅拌30分钟，静置澄清，再取上层清酒复蒸。 2、增香：为了增加酒的香味，一般采用调香法和串香法或勾兑法处理。 3、串香法：用大曲酒糟加入少量大曲和大曲尾酒，也可添加生香酵母培养液，发酵30~50天做成香醅。在香赔蒸馏时，底锅中放入除杂后的液态白酒，甑桶里装好香醅，用直接蒸汽加热，使酒气串过香赔而带出香醅中的香气成分，然后和酒一起冷凝。 4、调香法：在除杂的基础酒中加入混合的食用香脂，同时加入其它调味料。
大曲发酵时间?
大曲液态发酵时间周期建议一个季度以上，时间越久酒越香 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。 大曲酒一般是比小曲酒好的，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。 一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。所以是时间越久酒越香。
小曲白酒液态发酵时间多久最佳?
小曲清香型白酒在酿制过程中，先将酒醅的原料（高粱和辅料）进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天，发酵完成后用酿酒设备蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加酒曲进行二次发酵，仍发酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒，经储存勾兑成白酒。
液态酒发酵时间?
发酵时间随温度和酒精度数而定，温度高，时间短，温度高时间长。一般当发酵液的酒精度数达到12度时，发酵液就不能再继续发酵（微生物不能存活）。最少1个月后，最长看酒的品种而定就可以再烧！
白酒发酵多久可以加水?
这个要看具体情况来定，发酵的时间主要看给予的发酵环境，最关键的是温度，例如粮食发酵温度在25-28度之间大概要15天左右，温度控制30-35之间大概要10天左右。液态发酵要比固态快，液态可以一次性发酵彻底，固态需要多次蒸馏多次发酵，浓香型和酱香型发酵时间要延长。
液态酿酒存放多久?
做好密封，一年也不会变质，但是出酒率会明显下降。发酵期超过100天，酒醅配料不调整，不利于下次发酵。
液态酿酒存放多久?
这个得看情况！发酵时间随温度和酒精度数而定，温度高，时间短，温度高时间长。一般当发酵液的酒精度数达到12度时，发酵液就不能再继续发酵（微生物不能存活）。最少1个月后，最长看酒的品种而定就可以再烧！
液态酿酒发酵多长时间不会冒泡?
1，用酒曲发酵需多长时间 2，酿酒发酵几天不冒泡 3，传统酿酒发酵时间最长能放多久 4，我酿制的时间不够长只有十几天但那几天温度有32度多酒的颜 5，用安琪酿酒曲冬天发酵多少天合适 6，生粮酿酒多长时间可以喝 7，白酒可以放多少年。
