桑葚酒发酵过程长毛是怎么回事?
不正常。 应该是桑椹在发酵之前没有洗干净，或者是说发酵的时候没有密封好，导致霉变，产生真菌，那么应对的方法，可以把这层白毛用过滤布，把他过了一干净，然后再把它密封好，观察一段时间，如果没有继续长毛的话，还是可以喝的
做黄酒发酵时长毛了怎么办?
表层长毛只能弃之不用了，说明酒酿发酵时间和温度不对，下面介绍正确的做法： 准备材料：糯米1250g、酒曲1个 制作步骤： 1、先将糯米泡2-3小时，然后蒸熟，凉至40度左右加凉白开，使米不粘，容易出酒 2、曲子磨成粉 3、磨成这样备用 4、糯米泡好后放入屉子里准备蒸
生料白酒发酵时长白毛怎么回事?
一般常见于使用农家土曲。还有浓密白毛，久则生出黑粒孢子的。也是土曲多见，属于传统根霉菌种，代代相传的。 土曲风味各异，有很多人喜欢，觉得纯根霉滋味淡薄。做米酒酿一般都会遇到长毛的情况，米酒酿长白毛属于正常现象，那是根霉菌过度繁殖导致的，白毛就是根霉菌的菌丝，所以长白毛的米酒酿还是可以吃的。 但是米酒酿长出的白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了，必须扔掉。
糯米酒发酵出现白毛或黑毛怎么办?
1、酿米酒时正常发酵是长白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用，只能将其扔掉。 2、米酒是糯米或者大米经过根霉，还有少量的毛霉和酵母发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。 3、其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
核桃泡的白酒长毛了还能喝吗?
野生核桃有通经络，润血脉，黑须发常吃会使皮肉细腻光润，但如果是自己酿制的还是不要喝，有可能已经变质。储存两年以上的核桃一般会因储存方法不一样，因此出现质的退化。另外核桃仁含有大量的核桃油，这是不饱和脂肪酸也会简单变质。
