白酒空杯留香多长时间是最佳?
24小时 空杯留香作为酱香酒独特的特征，虽不是鉴评酱酒的全部标准，但也是酒友们鉴评酱酒常用的有效方法。因为酱香型白酒当中的脂类会呈现出香气，纯粮酒当中的脂类要比酒精勾兑酒多数很多，因此纯粮白酒在留香效果上自然又要超出酒精勾兑酒。所以酱酒会空杯留香。 酱香型的酒，空杯留香会更明显，更长久，那种香味，闻着都是一种享受，第二天都还会有残留的空杯留香的，空杯留香时间越久，酒越好。
白酒鉴别技巧?
1.兑水、冷冻 通过往白酒中加水看酒混不混，以及冷冻降温看白酒中有没有絮状物来判断一款酒是否为“纯粮酒”，是非常简单原始的方法。 一瓶白酒中的成分，主要有水、乙醇及其他溶于水或乙醇的其他酯类、醇类、酸类、醛类物质。其中包括高级脂肪酸乙酯，也叫高级醇。 高级醇溶于乙醇不溶于水，所以当白酒中水分比例比较大的时候，酒体就会变混，而零度左右的白酒中高级醇会形成絮状物。 2.加热 白酒中的香味物质，天然发酵产生的，也有人工添加的合成添加剂。 通过对酒加热，可以为鉴酒提供一定的依据。 加热后的酒，如果是纯粮酒散发出来的味道跟本身香气所接近，酒体不会因为加热而整体变淡。如果是酒精勾兑酒，则会体现出刺鼻的化学添加剂的味道，并且加热后的酒整体会变得寡淡，除了酒精味儿以外其他香气影响很大。 3.空杯 空杯留香，是判断任意一款白酒非常重要的感官标准。当酒杯接触到酒液以后，水和乙醇等成分会挥发，但是酯类成分会保留在杯子里。 白酒属于烈酒，酒精浓度比较高，通过空杯留香，可以排除酒精对闻香的影响，结论相对于更为精准。 如果是纯粮酒，空杯留香要比满杯酒的香味更直接、纯正。如果是食用酒精、食品添加剂勾兑的酒，空杯首先味道是比较寡淡的，并且闻香都是使你不愉快的味道。 道理就像味精，加在汤里稀释后有鲜味儿，如果直接用舌头去品就难吃得很。 4.手搓 用手心搓，相当于结合空杯和加热，表现更为直观。 方法简单:把酒倒一点在手心，双手搓热，酒完全挥发后闻味道，纯粮酒体现出来的是粮香、曲香，浓香型白酒还会有窖泥味道，同时会带一点粘粘的感觉，并且留香会很久，不洗手的话几个小时后都是有酒香的。
空杯来酒魔术揭秘?
空杯来酒是一个魔术，说的是一个表演者拿着一个空的杯子，然后在杯中变出酒来，很多人就会疑问，空杯怎么能变出酒呢？ 这酒是从哪儿来的？原来关键在一个圆形的橡胶支柱里，因为其中一个杯子上覆盖着一层白色的圆形橡胶，大约2毫米厚，直径比杯子的嘴稍小。这样，把陈酒装好，用圆形的橡胶盖住，压紧，橡胶就会被吸住，这样倒着放的时候，陈酒就不会流出来了。圆形的橡胶边有一条短线，约1.5厘米长，两端打结。 表演者第一次拿着空杯子，故意变不出酒，让观众以为桌子上的另一个杯子也是空的。第二次，因为他记得短线的位置，当他脱下手帕时，他拉出短线头，同时揭开圆形的橡皮。然后他把酒倒在另一个杯子里，然后很自然地把包着橡皮的手帕放在桌子上，或者放在口袋里。这样，观众就无法思考其中的奥秘。
粮食酒加水鉴别方法?
加水检测法 加水检测法很简单，我们把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入适量的水。 粮食酒最主要特征是酒是由粮食蒸馏提纯，加点水会发现底部有些混浊为粮食酒，加水后比较清的是勾兑的酒，将酒倒入杯中然后再倒出来，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，几分钟过后杯中无酒香味的则是酒精勾兑酒。
白酒放冰箱的鉴别方法?
1. 通过观察酒瓶的温度2. 白酒放冰箱后，温度会降低，因为冰箱内的温度较低。 如果酒瓶表面感觉凉冷，那么可以判断白酒被放在冰箱中。 3. 除了观察温度，还可以通过观察酒液的状态来判断是否放在冰箱中。 如果白酒变得浑浊或者结冰，那么很可能是因为放在冰箱中导致的。
白酒放冰箱的鉴别方法?
冷冻法鉴别的方法非常简单。首先将要鉴别的白酒倒入一个干净的酒瓶中,然后将酒瓶放入冰箱冷冻室中冷冻。 一般情况下,白酒中的乙醇含量越高,其冰点越低,因此冷冻后凝固的白酒就越可能是高度白酒。 如果白酒没有凝固,那么就说明其中乙醇含量较低,可能是普通白酒或者假冒伪劣的白酒。
