买白酒怎么辨别粮食酒?
1/6空杯法，将酒倒入酒杯中，把酒倒出，香而呛的是酒精勾兑酒，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒。 2/6手搓法，将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同空杯法一样。 3/6酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。 4/6从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒，凡添加酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明食用酒精。 5/6如果在原料或者配料中只标明水、玉米、高粱等粮食，那这种酒就是纯粮食酒。 6/6温馨提示：要认准像正宗二锅头这样的大品牌、老品牌才有保障。
粮食酒鉴别简单方法?
1、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯。无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香，曲香，酒香，糟香味的是纯粮酒，空杯留香越久越浓，酒的质量就越高。 2、品尝法：根据酒曲口感的特性，纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点酸，苦，涩，俗称“酵子味，曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸，涩，苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。 3、稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而纯粮酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。 4、烧碱法：氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。 5、手搓法：将一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。 6、食用油测试法：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
酱香空杯留香鉴别方法?
观察杯壁：酱香空杯留香的白酒，杯壁上会有明显的油膜，而且油膜比较均匀，不会出现断层或者水痕。 闻香味：酱香空杯留香的白酒，闻起来会有浓郁的香味，香味有层次感，而且香味比较持久，不会很快散去。 品尝口感：酱香空杯留香的白酒，口感比较醇厚，入口柔和，有一定的甜度，而且酒体比较细腻，不会有刺激性的感觉。
酱香空杯留香鉴别方法?
酱香空杯留香是指在茶杯中倒入白开水，空杯闻香后，再将白开水倒掉，茶杯内仍然留有茶香的现象。鉴别酱香空杯留香的方法如下： 1. 观察杯面。如果白开水倒入后，茶杯中出现薄薄的油膜，说明茶杯内有残留物质，对保留茶香产生了作用，可以断定杯子不是酱香空杯留香。 2. 用指甲轻轻刮杯壁，如果感觉有刮不开的黑色痕迹，说明杯子内壁可能被茶渍染黑，容易产生茶香留香现象，可以鉴定为酱香空杯留香。
