红酒鹅肝配白酒

红酒鹅肝配白酒

49阅读 2023-11-20 19:46 选购

清酒鹅肝的做法?

用料:切片鹅肝 少量、黄油 二小块、盐 少许、黑胡椒粉 少许、牛奶 50克、淀粉 适量、蓝莓酱 适量、清酒 少量 1、首先先把鹅肝从冰箱里拿出来,淋上牛奶解冻。 2、解冻到有一点微软时,取出擦干表面水分,撒上黑胡椒和盐。 3、然后在鹅肝半解冻状态时,放入少量淀粉,涂抹均匀。 4、锅里放一小块黄油,开中火煮融化。

红酒鹅肝配白酒

清酒鹅肝的做法?

将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入烤盘内,入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取,在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即成。

红酒鹅肝配白酒

鹅肝含酒吗?

鹅肝不含酒。 鹅肝的虽好但是不宜食用过多: 1.鹅肝中含有的胆固醇含量较高,过多的食用会增加动脉硬化和冠心病的风险。 2.鹅肝中含有大量的维生素A和一些毒素,一次性食用过量会引起急性维生素A中毒。 3.鹅肝在食用前需要浸泡3~4小时,除去毒素,制作是也需要加热充分,半生或带血的鹅肝不能食用

红酒鹅肝配白酒

腌制鹅肝汁配方?

. 鹅肝去筋,捣成泥状,取三分之二加入炒香的洋葱末、干葱末; 3. 再加白酒、盐、胡椒,搅拌上劲; 4. 将鹅肝在羊柳上涂满一层后,用紫菜包住,以青葱丝封口; 5. 用煎盘略煎定型,然后放入烤箱,烤至所需成熟度,取出; 6. 柿子椒、胡萝卜改刀,焯水,用黄油翻炒,加盐等调味; 7. 土豆球炸熟至色金黄; 8. 用少量黄油炒香洋葱末,加入红酒、黄汁及剩下的三分之一鹅肝泥; 9. 搅拌化开后加入盐、胡椒调味,即成鹅肝汁; 10. 羊柳切去两头后装盆,配上蔬菜及土豆球,淋上鹅肝汁

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