自酿高度米酒的制作方法?
1，大米提前一天浸泡,至少12小时。上过锅蒸20分钟,大火上汽后转小火。 2.迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干。 3.继续上火蒸20分钟。然后倒出米饭冷却到30-40度之间,手摸起来温的即可,分次将酒曲拌匀,不加任何水。 4.拌好后装入锅内,记得清理干净桶边,不然会发毛。加三百毫升水。
自酿高度米酒的制作方法?
【食材】糯米500克、酒曲2克、凉开水450毫升 【具体做法】 1，500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。 2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。
自酿高度米酒的制作方法?
制作步骤如下： 首先将糯米洗净，用水浸泡十二个小时。将泡好的糯米用蒸锅蒸四十分钟。蒸好后，在凉糯米中加入少量凉水，用木棍沿着一个方向搅拌，将糯米打散。把酒曲碾成粉末，均匀地拌在糯米中。将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上少量酒曲。盖上容器的盖子，在25至30摄氏度的环境中发酵15至20天。将发酵后的米酒放入蒸瓶中进行蒸馏，即可得到较高浓度的米酒
送礼送低度白酒好还是高度白酒好?
高度、低度不是重要的，应该考虑白酒内在质量，选择固态法白酒标准的白酒产品较好，同时考虑白酒在当地的知名度。
到底多少度是白酒才是风味最好的?
个人认为白酒53度时风味最佳。 因为香型和生产工艺不同也会造成白酒最佳风味度数不同。如酱香型白酒在53度时风味最好的，以53度飞天茅台为代表。清香型白酒42度时风味最好，以42度青花汾酒为代表。浓香型白酒则52度的口味最为醇和，以52度五粮液为代表。 其他如剑南春以38度口感最佳，衡水老白干个人认为39度的口感最为醇柔。但综合对比后会发现，低度白酒虽然口感不错，但是口感层次单一，只适快饮而不宜慢品，且不宜久存，存的越久味道越寡淡。 各种度数白酒各有千秋，非要分个高低，我个人还是觉得53度最佳。 当提到白酒为什么53度口感最好时，很多人都会对你说这么一个故事。曾有科学家做过这样一个实验：将53.94ml的纯酒精与49.83ml的水混合，得到的混合体积不是103.77ml而是100ml。这个实验说明蒸馏酒在53度左右时，酒精分子与水分子缔合最为紧密，状态最稳定。所以此时的白酒口感柔顺，香气馥郁，优雅细腻，回味悠长。
送礼送高度酒还是低度酒?
送礼要看当地酒的主流。 从酒精度看，无论请客还是送礼，要看本地消费偏好。 在很多酒友看来，低度酒根本不值得买，喝起来寡淡无味，存起来也没有什么改善空间。 但在很多地区，低度酒是主流，高度酒则很少见。 以河北保定为例，无论请客还是送礼，38、42、45度是主流度数。 在这里，国窖比五粮液认可度高，而且低度国窖比高度受欢迎。 因为大部分人并不把喝酒当享受，而是看成迫不得已的应酬，加上本地劝酒之风很盛，又爱豪饮，高度酒很容易喝醉，因此低度是主流。
