酒是甲醇还是乙醇?
乙醇是酒精，甲醇不是。 甲醇与乙醇的区别有3点，分别是：生产方式不同，用途不同，有无毒性。 1、生产方式不同： 现在几乎所有的甲醇均用合成气——一氧化碳和氢气，催化转化生产。工业上生产乙醇的方法有粮食发酵法、木材水解法、亚硫酸盐法、乙烯直接水合法等等。 2、用途不同： 甲醇是高效液相色谱比较常用的流动相，还是有名的脱脂剂之一。它是基础的有机化工原料和优质燃料。主要应用于精细化工，塑料等领域。乙醇是“酒”的主要成分。乙醇可渗入细菌体内，在一定浓度下能使蛋白质凝固变性而杀灭细菌。最适宜的杀菌浓度为75%。 3、有无毒性： 甲醇有剧毒，乙醇对人体一般无害。
酒是甲醇还是乙醇?
乙醇 俗名 酒精 食用的酒里面含有乙醇，这是有谷物发酵，经过一系列工艺制成的。工业酒精含有大量的乙醇和少量的甲醇，甲醇有毒，对呼吸系统有害，严重摄入会导致中毒，双目失明。
白酒酒糟是酸性还是碱性?PH值是多少?
粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。 啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，若是酸性食物。细心的话，吃醪糟时便会感到微酸。
酿白酒用酸性水还是碱性水好?
作为酿造用水，适当的碱度对降低酒酸度有利，可起到中和酒醅酸性的作用。 一般来说，立茬用水和清茬发的大茬用水，可选用偏酸性水，以调整酒醅酸度：续茬发酵用水可选用偏碱性水，以中和酒酸度：液态发酵煮料用水，应用微酸性水。但酸性水应禁止作为锅炉供水，以免腐蚀炉壁。
白酒为什么是酸性的?
首先白酒的主要成分是乙醇和水,乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（ADH）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。其次，我们都知道白酒一般由粮食发酵制作，而粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。
白酒为什么是酸性的?
首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 乙醇化学能的70％可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。 乙醇在人体内由消化道吸收，主要在肝脏代谢，在生理条件下经乙醇脱氢酶（ADH）代谢为乙醛，进而转化为乙酸，进人体循环。此外，肝脏中还存在微粒体乙醇氧化酶系（MEOS）等代谢系统．MEOS的米氏常数（Km=8.6mmol/L）比ADH(2mmol/L）大数倍，主要在摄取高剂量乙醇时发挥作用。近年来乙醇脱氢酶也在胃肠道中被发现，但当服用大量乙醇时，胃肠道代谢则显得微不足道。乙醇在代谢过程中诱发自由基的产生，对肝脏等多个器官造成损害。乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障人脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态。
酱香酒是什么酸性还是碱性?
酱香酒是酸性的，其中酱香型白酒酸度较高，约为其它酒的3—5倍，并且主要以乳酸和乙酸为主。酱香酒中的著名产品“茅台”相信大家都知道，出自茅台镇的茅台酒是其它地区无法复制的，曾经有人做过实验，在只更换产区不更改其它条件的情况下也无法完全复刻出茅台酒的口感，所以茅台镇酱香酒的一个特殊之处就在于，产区独有，出了茅台再无可与茅台媲美的酱香型白酒。
酒是酸性还是碱性的?
白酒是酸性。试纸在滴上白酒后会变红。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右，也是酸性。一般黄酒的pH值在3.5～4.5，也是酸性。 葡萄酒属于弱碱性食品。葡萄酒的成分不单单是水和酒精的混合，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，经人体食用分解在人体代谢之后呈现碱性。
