酱酒入口苦涩是不是酒太新?
不是的，酱香酒有苦涩味是正常的。不过要看那种苦涩味了。酱酒的苦有两种类型，一种是持续性的苦，苦的时间比较长，消失时间比较慢，很多人都不喜欢中；还有一种是碱性的苦，开始的苦味比较重，但是消失比较快，喝了又清爽的感觉。苦不苦不是酒好坏的直接标准，酱香酒的口感好不好主要取决于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必须有棉、厚的感觉，其次是酱香味要正宗，粮食的焦香味要适当，
酱香型白酒喝起来苦怎么回事?
酱香型白酒的苦涩口感主要来自于其中的苦味物质，如蒽醌、栲脂素等。这些苦味物质在酿造过程中难以完全去除，同时也是酱香型白酒独特的风味之一。此外，苦味也可能与个人的味觉有关，因为每个人的味觉感受不同，所以有些人可能会觉得酱香型白酒的苦涩口感明显，而有些人则感受较轻。总之，喝酱香型白酒苦涩口感的原因是多方面的，既与酿造过程有关，也与个人味觉感受有关。
酱香饼的的酱为什么会有苦味?
酱香饼的的酱会有苦味，我知道有三方面原因： 一，防腐剂投放比例不对； 二，熬酱时间过短，水分没有完全蒸发；三，酱没有完全冷却就装置容器，放置冷藏。导致变质的最主要原因我知道的就这三个。这种情况就不要再继续使用了，因为如果变酸的话，说明已经变质了，吃了容易拉肚子子。
酱香饼苦是怎么回事?
可能是酱刷多了，因为酱是咸的，盐分多了就会发苦了。 酱香饼的味道非常浓郁，上面还有酱料、芝麻这些，算下来很多人都认为吃这个更划算，吃过的一次的人表示这个味道确实不错，所以酱香饼的生意十分火爆，就算你买个两块钱的，老板也会给你一个纸袋子打包，看起来也是比较干净卫生的。
