白酒有那12大香型?
白酒的十二种香型分别是： 1、酱香型以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2、清香型以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。3、浓香型以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。 4、米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 5、凤香型以山西＂西凤酒＂为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。 7、豉香型以广东佛山＂玉冰烧酒＂为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。 8、特香型以江西＂四特酒＂为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。 9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。 10、药香型以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。11、兼香型酱中带浓型表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长，如湖北白云边酒。浓中带酱型表现在浓香带酱香，诸位协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。 12、馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠长等特点。
酱酒分几种香型?
1. 酱酒分为三种香型，分别是浓香型、酱香型和清香型。 2. 浓香型酱酒的香味浓郁，甜度高，口感柔和，以江浙一带的黄酒迎宾酒为代表；酱香型酱酒的香味馥郁，喝起来略带辣味，口感醇厚，以山东的泸州老窖为代表；清香型酱酒清新爽口，口感较干，以江苏的洋河大曲为代表。 3. 酱酒的分香型主要取决于酿造原料、工艺、糯米、麦子和黄酒酿制中的野生曲等因素。 各种香型的酱酒广泛应用于社交和日常饮食。
酱酒分几种香型?
酱酒一般有两种分类方法，按照曲种分为大曲酱香酒和麸曲酱香酒；按照高粱的粉碎程度来分，分为串沙、翻沙、碎沙和坤沙。其中以大曲坤沙酱香酒品质最优，国内的酱香酒尤其以赤水河畔的品质最优。
农村用粮食自酿酒是什么香型?
清香型。 农村自酿酒一般是采用糯米，大米，玉米，小麦，薯类等粮食，家里先采用地缸发酵，再请酿酒师傅到家采用去渣，入釜，加热，蒸馏的简单土法制酒，这种酒一般不采用香型勾兑，而是在酒中保留粮食固有的醇香本味。特点是清亮透明，香味纯正，入囗柔和，香气悠长。
农村用粮食自酿酒是什么香型?
淳香型，存放时间特长，越存越香，因为农村的稻谷是纯天然食材，水是山上的泉水，而且农村老人都有一套特保守的酿酒技术。
