汾酒是用什么酿的?
汾酒是我国传统的名酒之一，它是清香型白酒的代表，生产于山西省汾阳市杏花村，因此也被称之为杏花村酒。这款白酒的酿造离不开独具特色的工艺和酿造原料，酿造之后的白酒，入口绵甜，以后留有余香，回味悠长，无论是在国内还是国外，都具有极高的知名度和美誉度。 酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。 所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。 酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。 千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在现代汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。 汾酒怎么样？ 1.汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 2.历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。
汾酒配方?
配方是：高粱，大米，糯米，小麦和玉米。 汾酒是纯粮食酿造的，酿造汾酒是选用晋中平原的一把抓高粱为原料，用大麦，豌豆制成的糖化发酵剂，采用清蒸二次清的独特酿造工艺，所酿成的杏花村酒，莹澈透明，清香馥郁。
汾酒哪些是纯粮食酒哪些是勾兑酒?
汾酒系列绝大多数都是粮食酒，执行GB20821标准的是勾兑出来的。 勾兑是肯定的，勾兑是白酒生产过程中重要环节。再好的酒也有勾兑过程。 汾酒是清香型白酒，若是执行标准GB10781.2是酿造酒勾兑的，若是执行GB20821，说明掺入了食用酒精！若是执行GB20822标准，说明全用酒精勾兑的。
汾酒酿造周期?
工艺不同、香型不同、等级不同其发酵期不同，少则四天多则一年。 麸曲酱香型30天、大曲酱香型一年，麸曲清香型普通级4天、优级8-12天，大曲清香型普通级8-12天、地缸28天（汾酒），浓香型大多在30-45天。调香调味酒发酵期相对延长。
