吃川菜喝什么酒?
吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻。 鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰绝佳享受。
什么川菜适合做下酒菜?
水煮鱼，水煮肉片，炝白莲（也就是我们所谓的火爆大头菜），蕨根粉，辣子鸡，香辣脆骨，干锅茶树菇，干锅大虾鸡翅中，毛血旺，菠萝古老肉，干锅娃娃菜，这几道菜都很适合，都是川菜里面比较好吃的，适合当下酒菜，其次你可以再点个甜品，如拔丝山药，蓝莓山药，最好再来个汤，素菜烩菜汤，紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，这些川菜馆必点的汤就是素菜烩菜汤，主食的话川菜有担担面，麻辣小面，鸡杂面，豌仔面。
四川下酒菜?
川味下酒菜有如下品种：回锅肉，凉拌三丝，卤肉，老腊肉，香肠，肥肠，火锅鸡，鸡腿，鸡翅，温鸭子，九尺板鸭，麻辣香锅，干锅鸭头，香辣卤牛肉等。
四川下酒菜?
最常見的凉拌菜有:花生米、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、牛肉干巴等，熟菜有:各种牛、羊、猪肉丝，水煮肉片、红烧排骨、清蒸鱼、八斩鸡等，最后上一个炖猪蹄和一份空心菜，大家吃好、喝好。
四川下酒菜?
第一生花生，煮花生，炒花生，油苏花生米，蚕豆，豌豆，牛肉，炒田螺，鱼类，猪内类，鸭卤鸭子，卤鹅，鸡肉类，以凉办为主，烟熏类也是很好的下酒菜。
四川下酒菜?
花生米。 卤豆腐。 拌猪蹄。 拌猪耳朵。 拌猪头肉。 拌猪肚丝。 卤蛋，卤鸡爪子，卤鸭子肉。
