酒精的酒精度如何检测?
所需器材：酒度计、量筒 1、将酒精倒入量筒，将要测量的部分酒精倒入量筒，不要过满。 2、将酒精计垂直放入量筒，不要贴筒壁，当所测酒度数未知时，应先选择量程高的酒精计测量，如酒精计读数全部浮出液面，改用低量程酒精计测量。 3、读取测量酒精数值，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度。 4、换算出正确的酒度。 扩展资料： 测量酒精酒度通常用酒精表、酒精计，酒精表又称酒精比重计。酒精表是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同的原理而制造的。当酒精计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒精计下沉也越多，比重也越小；反之，酒的浓度越低，酒精计下沉也越少，比重也越大。 酒度与温度有直接关系，温度高时观察到的酒度高，温度低是观察的酒度低。平常所说的酒度指的是酒温在20摄氏度时酒的度数，以此温度为标准。 参考资料：百度百科--酒精计
食品安全法规定白酒检测有哪些项目?
1、感官评定：色泽、香气、口味、风格。 2、酒精度 3、总酸 4、总酯 5、固形物 6、乙酸乙酯 7、己酸乙酯 8、乳酸乙酯 9、丙酸乙酯 10、丁酸乙酯 11、正丙醇 12、β-苯乙醇 13、3-甲硫基丙醇 14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 现在有些还要检测塑化剂：苯二甲酸酯类(包括邻苯、对苯、间苯二甲酸酯)。 这是白酒的检测指标，不同香型检测指标不同，以上不用全部都检。
白酒检测的八个必检项目?
我国是白酒生产大国，白酒检测常规化验:酒度、总酯、总酸、甲醇、固形物、铅。 色谱：清香型乙酸乙酯、浓香型己酸乙酯。 其次应检查感官、净含量和标签。除了这些酒水常规检测项目以外，酒水原料多为粮食，所以也需要对酒水进行农药残留检测、重金属检测。
