蒸馏酒颜色发红怎么回事?
白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。 白酒生产过程中,不可避免接触铁器,铁离子进入白酒中,白酒是微酸性的,氧化速度快,很快白酒变色
米酒发红是为什么?
糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。 其变红的具体原因通常是：蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。
白酒变红了是怎么回事?
白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。 白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。 白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。
白酒变红了是怎么回事?
白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。
甜白酒发红是好还是不好?
一般不会,甜白酒基本上是不会变质的。 如果高于35度,做成的酒酿就会发红,虽可吃,但外观不好。这样保温36-48小时,甜酒酿就做好了。
为什么茅台酒发红?
白酒自己变黄、变红多数是铁离子的原因。白酒生产过程中，不可避免接触铁器，铁离子进入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒变色就是这样的。白酒企业多用耐腐蚀的食品级白钢、木酒海、铝制品做设备。 白酒变黄有很多因素，有可能是原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型有关系，当然最密不可分的还是在时间的流逝下，酒内的部分成分在胺类、醛类以及微生物等作用下进行酵解和酯化反应。所以白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，但这种黄色不是无休无止加深的，随储存时间的推移，此变化到一定的酒精度数后会逐步缓慢下来，保持在一个相对稳定的状态。
白酒怎会变红色?
白酒变红了就是变质了，不能喝了，对身体不好，白酒开了如果不能喝完，时间不能放长，白酒变红了，可能是和其他什么东西混合过的结果。 红酒变红肯定是有其他杂质混进去了。
